पास्ता, लसग्ना, और बहुत कुछ के लिए एक साधारण घर का बना पोमोडोरो सॉस। एक बार जब आप टमाटर सॉस को खरोंच से बनाना जानते हैं तो आप कभी भी जारड सॉस का उपयोग नहीं करेंगे!
जैसा कि आप जानते होंगे या नहीं, हमारे परिवार को इतालवी सभी चीजों से विशेष प्रेम है। यम्मी हब्बी के पास इतालवी विरासत है, जबकि मैं कॉलेज में कुछ महीनों के लिए इतालवी पुनर्जागरण कला का अध्ययन करने के लिए फ्लोरेंस में रहता था। और भोजन के लिए मेरा जुनून वास्तव में एक रेस्तरां के तहखाने में खाना पकाने की कक्षा के दौरान एक प्यारी महिला के साथ विस्फोट हो गया, जो अंग्रेजी नहीं बोलती थी। हम वापस जाने की कोशिश करते हैं इटली लगभग हर दो साल में। वैसे भी, बस इतना ही कहना है कि हम इतालवी भोजन और पास्ता के लिए अजनबी नहीं हैं।
मैंने अतीत में कई घर के बने टमाटर सॉस यहाँ साझा किए हैं। हम चले गए ताज़े टमाटर से मारिनारा कैसे बनाये जब मेरा गर्मियों का बगीचा टमाटर से फट रहा था। हमने भी किया क्रॉकपॉट स्पेगेटी सॉस सब्जियों से भरा हुआ। मैं साझा करना चाहता था कि कैसे मैं अक्सर व्यस्त रातों में पास्ता सॉस बनाता हूँ, तो यह यहाँ है! यह आसान, बेसिक, नो-फ़स होममेड पोमोडोरो सॉस का स्वाद स्टोर से खरीदी गई किस्म की तुलना में बहुत हल्का, चमकीला और ताज़ा होता है। यह स्पेगेटी पर एकदम सही है, मिनी बैंगन पिज्जा , तथा शाकाहारी Lasagna।
पोमोडोरो सॉस क्या है'>
शब्द टमाटर इतालवी में टमाटर का अर्थ है। पोमोडोरो सॉस एक साधारण टमाटर सॉस है जिसका उपयोग पास्ता, पिज्जा और बहुत कुछ के लिए किया जाता है। मैं इस रेसिपी को आने वाले कुछ डिनर व्यंजनों के लिए संदर्भित कर रहा हूँ। पोमोडोरो सॉस अक्सर मारिनारा की तुलना में चिकना होता है और इसमें हल्का मसाला होता है। के अनुसार चौहाउंड , पोमोडोरो सॉस चिकना और गाढ़ा होना चाहिए, जबकि मारिनारा चंकी और बहने वाला हो सकता है। अन्य इतालवी पोमोडोरो व्यंजनों में मेरा पसंदीदा प्रामाणिक टस्कन शामिल है टमाटर ब्रुशेटा और पापा अल पोमोडोरो। इटली में टमाटर स्पष्ट रूप से एक बड़ी बात है।
How to make घर का बना पोमोडोरो सॉस
इस होममेड पोमोडोरो सॉस में सामग्री कम और सरल है। पोमोडोरो सॉस के स्टेपल हैं: टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल और तुलसी। मुझे थोड़ा अजवायन और प्याज डालना पसंद है। अगर आपके पास देसी बेर टमाटर हैं, तो सीखें टमाटर को फ्रीज कैसे करें , और इस नुस्खा में उनका उपयोग करें।
चरण 1: एक मध्यम-बड़े सॉस पैन में थोड़े से जैतून के तेल में एक प्याज़ को नरम होने तक भूनें। प्याज में कटा हुआ लहसुन और कुछ ताजा या सूखा अजवायन, और थोड़ा नमक डालें।
स्टेप 2: जब प्याज पक रहे हों, टमाटर को क्रश कर लें। आप अपने हाथों, आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें काट सकते हैं। पैन में टमाटर और जूस डालें।
चरण 3: पोमोडोरो सॉस को उबलने दें, पहले ढक दें, फिर गाढ़ा होने के लिए खुला रखें। मुझे लाल मिर्च के गुच्छे का एक पानी का छींटा भी जोड़ना पसंद है।
चरण 4: पोमोडोरो सॉस को ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें, या चंकी का उपयोग करें। अपने पसंदीदा पास्ता पर परोसें। यदि पिज्जा के लिए पोमोडोरो सॉस का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं बहुत गाढ़ा होने तक चिकना और उबालने की सलाह दूंगा।
पोमोडोरो सॉस का उपयोग कैसे करें
- पास्ता
- पिज़्ज़ा
- लज़ान्या
- बैंगन एक प्रकार का पनीर
- भरे हुए गोले
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
- 3 कली लहसुन, छिली और बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन, या 1/4 कप ताजी पत्तियां
- 1 (28-ऑउंस) पूरे छिलके वाले सैन मार्ज़ानो टमाटर का कैन/जार/बॉक्स कर सकते हैं
- समुद्री नमक स्वादानुसार
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- मुट्ठी भर ताजी तुलसी के पत्ते
निर्देश
- मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, जैतून के तेल के साथ प्याज को पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। लहसुन और अजवायन डालें और कुछ और मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन नरम न हो जाए। इस बीच, एक चिकनी चटनी के लिए टमाटर को ब्लेंडर में अपने हाथों या प्यूरी से क्रश करें।
- पैन में टमाटर और जूस डालें। एक चुटकी नमक और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ सीजन। एक उबाल लाने के लिए फिर गर्मी को कम कर दें। 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। ढक्कन हटा दें और तब तक उबालना जारी रखें जब तक सॉस वांछित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट अधिक।
- तुलसी में हिलाओ (पूरे पत्ते या फटे टुकड़े हो सकते हैं) और अधिक नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम। आप इस चटनी को चंकी परोस सकते हैं, या ध्यान से इसे ब्लेंडर में ब्लेंड कर सकते हैं।
- अपने पोमोडोरो सॉस को अपने पसंदीदा पास्ता के साथ गर्मागर्म परोसें, जैसे कि लसग्ना सॉस, बैंगन परमेसन, पिज्जा आदि।
टिप्पणियाँ
यह पास्ता डिनर के लिए अच्छी रकम बनाता है। यदि आप लसग्ना या बड़ी डिश बना रहे हैं, तो मैं इस रेसिपी को दोगुना करने की सलाह देता हूँ।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 6 सेवारत आकार: 1प्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 60 कुल वसा: 5जी संतृप्त वसा: 1g ट्रांस वसा: 0जी असंतृप्त वसा: 4 जी कोलेस्ट्रॉल: 0mg सोडियम: 100 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 5जी फाइबर: 2जी चीनी: 1g प्रोटीन: 1g
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