क्रॉकपॉट s पगेटी सॉस घर का बना मारिनारा बनाने का सबसे आसान तरीका है जिसका स्वाद नोन्ना की रसोई की तरह होता है। यह हार्दिक धीमी कुकर स्पेगेटी सॉस यम्मी मम्मी किचन कुकबुक से पसंदीदा पाठक है!
दोस्तो हाल ही में धीमी कुकर / क्रॉकपॉट और इंस्टेंट पॉट रेसिपी का अनुरोध कर रहे हैं। मैं पूरी तरह से समझ गया - यह साल का एक व्यस्त समय है, लेकिन हम अभी भी अच्छा खाना चाहते हैं और घर का बना आरामदेह भोजन करना चाहते हैं। एक दोस्त ने हाल ही में उल्लेख किया है कि उसे और उसके परिवार को क्रॉकपॉट स्पेगेटी सॉस के लिए मेरी रेसिपी बहुत पसंद है स्वादिष्ट माँ रसोई रसोई की किताब . तो स्वाभाविक रूप से, मैं यह नुस्खा आपके साथ साझा करना चाहता था।
यहाँ ब्लॉग पर मेरी सबसे लोकप्रिय रेसिपी में से एक है my ताजा टमाटर मारिनारा (वास्तव में वह my . के साथ संबंध रखता है चटनी ) मुझे अपनी इटालियन स्पेगेटी सॉस को देसी या किसानों के बाजार टमाटर के साथ बनाना पसंद है, लेकिन यह साल भर यथार्थवादी नहीं है। मेरे पास लगभग हमेशा पेंट्री और फ्रिज में क्रॉकपॉट स्पेगेटी सॉस के लिए सभी सामग्री होती है।
यदि आपके पास यम्मी मम्मी किचन कुकबुक की अपनी कॉपी है, तो आप रेसिपी के लिए पेज 137 पर जा सकते हैं। यदि आपके पास कॉपी नहीं है और आप इस रेसिपी को हार्डबैक बुक फॉर्म में चाहते हैं, तो आप अपने स्थानीय बुकस्टोर पर किताब प्राप्त कर सकते हैं। अमेज़न इसे पाने के लिए भी एक आसान जगह है। पूर्ण प्रकटीकरण, यह नीचे एक सहबद्ध लिंक है, जिसका अर्थ है कि मैं एक छोटा सा कमीशन बनाता हूं।
क्रॉकपॉट स्पेगेटी सॉस पोषण
जबकि घर के बने इतालवी स्पेगेटी सॉस के बारे में कुछ खास है, मैं चुटकी में स्टोर से खरीदे गए जार का उपयोग करता हूं। हालांकि, वे अक्सर वसा और चीनी मिलाते हैं, इसलिए सामग्री की जांच करना हमेशा एक अच्छा विचार है। जब आप धीमी कुकर (या इंस्टेंट पॉट) में घर पर मारिनारा बनाते हैं, तो वसा या चीनी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब्जियां स्वयं किसी भी आवश्यक मिठास को जोड़ती हैं।
क्रॉकपॉट स्पेगेटी सॉस सामग्री
मैं इस इटैलियन सॉस में बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ जैसे गाजर, अजवाइन, प्याज और शिमला मिर्च मिलाता हूँ। वे इसे एक गहरा स्वाद देते हैं तथा हमारे बच्चों के आहार में अधिक विटामिन और खनिज प्राप्त करने का आसान तरीका है। यदि आपके पास मशरूम या तोरी हैं तो आप उनका उपयोग करना चाहते हैं, उन्हें भी टॉस करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
मैं सब्जियों को मोटा-मोटा काटता हूं और धीमी कुकर में डाल देता हूं। वे अंत में शुद्ध हो जाएंगे, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कैसे दिखते हैं। वास्तव में, मेरी पुस्तक में एक सुझाव यह है कि आप इन सामग्रियों को एक खाद्य प्रोसेसर में काट सकते हैं (यदि आपके कूल्हे पर एक बच्चा है तो उपयोगी है जैसे मैंने नुस्खा बनाते समय किया था)।
सबसे प्रामाणिक इतालवी सॉस स्वाद के लिए मैं पूरे छिलके वाले सैन मार्ज़ानो प्लम टमाटर का उपयोग करना पसंद करता हूं। वे अक्सर बड़े डिब्बे में आते हैं, लेकिन आप उन्हें कभी-कभी जार में भी पा सकते हैं। मैं उन्हें पुराने ढंग से कुचल देता हूं - अपने हाथों से। छोटों के लिए मदद करने के लिए गन्दा काम के बावजूद एक मजेदार।
क्रॉकपॉट में स्पेगेटी सॉस कैसे बनाएं
क्रॉकपॉट स्पेगेटी सॉस बनाना उतना ही सरल है जितना कि बर्तन में सामग्री को उछालना और इसे 6 घंटे के लिए सेट करना। एक बार जब सभी सब्जियां नरम हो जाएं, तो सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप किसी भी छींटे से जलें नहीं। फिर सॉस को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। स्वाद लें और चाहें तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। रेड वाइन या बाल्समिक का एक स्पलैश भी एक अच्छा स्वाद है।
तत्काल पॉट निर्देश
जैसा कि आप ऊपर इस छवि में देख सकते हैं, मैंने अपने इंस्टेंट पॉट को धीमी कुक सेटिंग पर इस्तेमाल किया। मैंने पाया कि इसमें मेरे क्रॉकपॉट धीमी कुकर की तुलना में कम गर्मी है, इसलिए यह 6 घंटे के बाद बिल्कुल तैयार नहीं था। यदि आप अपने इंस्टेंट पॉट का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप धीमी गति से खाना बना सकते हैं, और फिर 5 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पका सकते हैं। मुझे यह तरीका पसंद है क्योंकि तब आप अपने पसंदीदा मीटबॉल टॉस कर सकते हैं (मैंने इस्तेमाल किया अभिभावक मीटलेस मीटबॉल्स) अंत में ब्लेंड करने के बाद उबाल लें। आप इस सॉस को मैनुअल मोड पर 20 मिनट के लिए प्रेशर कुक भी कर सकते हैं, फिर 5 मिनट प्राकृतिक प्रेशर रिलीज कर सकते हैं। अगर आपको इंस्टेंट पॉट पसंद है, तो इनमें से कुछ पसंदीदा देखें: इंस्टेंट पॉट दाल का सूप , इंस्टेंट पॉट मिनस्ट्रोन , तथा इंस्टेंट पॉट वेजी चिली .
क्रॉकपॉट स्पेगेटी सॉस की सेवा कैसे करें
जबकि स्पेगेटी स्पष्ट उत्तर है, यह नहीं है केवल विकल्प। स्पेगेटी स्क्वैश , Lasagna भरवां पोर्टोबेलो मशरूम , शाकाहारी Lasagna , तथा Lasagna सूप इस चटनी के साथ सब बढ़िया होगा। या जोड़ने का प्रयास करें वेजी मसूर मीटबॉल या की एक गुड़िया शाकाहारी रिकोटा शीर्ष पर!
प्यार करने के लिए और अधिक आसान क्रॉकपॉट व्यंजनों
- चापलूसी
- धीमी कुकर या इंस्टेंट पॉट स्टील कट ओट्स
- मिनेस्ट्रोन सूप
- वेजी मिर्च
- मटर का सूप
- ब्लैक बीन सूप
- काले सेम
सामग्री जारी रखें
सामग्री
- 2 गाजर, कटी हुई
- 2 सेलेरी डंठल, कटा हुआ
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 2 (28 ऑउंस।) कंटेनर पूरे छिलके वाले सैन मार्ज़ानो बेर टमाटर, सूखा हुआ और अपने हाथों से कुचल *
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 तेज पत्ता
- 1 कप ताजी तुलसी, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
निर्देश
- सभी तैयार सामग्री को धीमी कुकर के क्रॉकपॉट या इंस्टेंट पॉट में रखें।
- धीमी कुकर के क्रॉक पॉट को 6 घंटे के लिए कम या 4 घंटे के लिए उच्च पर सेट करें।
- इंस्टेंट पॉट के लिए, वाल्व सीलिंग के साथ 20 मिनट के लिए मैनुअल पर सेट करें, फिर ढक्कन को ध्यान से हटाने से पहले 5 मिनट के लिए प्राकृतिक दबाव जारी करें।
- चंकी सॉस को इतना ठंडा होने दें कि आप छींटे से जलें नहीं। सॉस को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें, या बैचों में एक ईमानदार ब्लेंडर में सावधानी से ब्लेंड करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बेलसमिक सिरका का एक छींटा भी एक अच्छा स्वाद है।
- अपने पसंदीदा पास्ता, तोरी नूडल्स, या लसग्ना में परोसें।
टिप्पणियाँ
*मैं नाली अधिकांश टमाटर से रस/सॉस का लेकिन कुछ रखें ताकि टमाटर अभी भी रसदार हों। अधिकांश तरल का बस एक त्वरित निकास पर्याप्त है। पोषण संबंधी जानकारी एक तृतीय पक्ष ऐप द्वारा अनुमानित और गणना की जाती है।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 6 सेवारत आकार: 1/6 नुस्खाप्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 74 कार्बोहाइड्रेट: 17 ग्राम प्रोटीन: 3जी