शाकाहारी दाल मीटबॉल

मसूर और मशरूम से बने बेक्ड शाकाहारी और शाकाहारी मीटबॉल पारंपरिक इतालवी स्वाद के साथ पैक किए जाते हैं और उबचिनी नूडल्स के शीर्ष पर परिपूर्ण होते हैं।

चूंकि मैंने इसे पिछले सितंबर में पोस्ट किया था, my शाकाहारी दाल मीटलाफ अत्यधिक लोकप्रिय हुआ है। यह सबसे अच्छी समीक्षा प्राप्त करना जारी रखता है! कुछ पाठकों ने उल्लेख किया कि नुस्खा अच्छा शाकाहारी मीटबॉल बना देगा, और मुझे सहमत होना पड़ा! मैंने इन शाकाहारी दाल मीटबॉल को बिल्कुल वैसा ही बनाया जैसा मैंने मसूर की रोटी को बनाया था।

शाकाहारी दाल मीटबॉल को बिना स्टार्च वाले 'पास्ता' बेस पर ज़ुचिनी नूडल्स या जैसे परोसना सबसे अच्छा है। स्पेगती स्क्वाश . अब जब मेरी तोरी जूडल्स में आ रही है तो यह स्पष्ट पसंद है। हालाँकि, मेरे बच्चे अभी भी पारंपरिक पास्ता पसंद करते हैं। मुझे लगता है कि ये शाकाहारी मीटबॉल एक मीटलेस मीटबॉल सब सैंडविच के रूप में स्वादिष्ट पनीर के साथ स्वादिष्ट होंगे। ये शाकाहारी मीटबॉल मांस की तरह बिल्कुल नहीं लगते हैं, लेकिन ये स्वादिष्ट होते हैं। केवल मांस रहित मीटबॉल मैंने पाया है कि वास्तव में मांस जैसा स्वाद सोया आधारित और बहुत संसाधित होता है। पारंपरिक मीटबॉल की तुलना में, ये शाकाहारी मांस रहित मीटबॉल फाइबर में बहुत अधिक और वसा में कम होते हैं। दाल और अखरोट एक शाकाहारी मीटबॉल बनाते हैं जो पौधे आधारित प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है।

शाकाहारी मीटबॉल कैसे बनाये

शाकाहारी मसूर मीटबॉल उसी तरह से शुरू होते हैं जैसे मेरी शाकाहारी मसूर की रोटी की रेसिपी। प्याज, लहसुन और मशरूम को नरम होने तक भूनें। मैं यहां लाल शिमला मिर्च भी डालना पसंद करता हूं, लेकिन फोटोशूट के दिन ऐसा नहीं किया। आप इसे वीडियो में देखेंगे!

नरम सब्जियां पकी हुई दाल, ब्रेड क्रम्ब्स (आई लाइक इयान्स ग्लूटेन-फ्री), ओट्स, फ्लैक्स मील, मसाले, अखरोट और टमाटर के पेस्ट के साथ सीधे फूड प्रोसेसर में चली जाती हैं। यदि आपको अखरोट से एलर्जी है, तो आप अखरोट को छोड़ सकते हैं, लेकिन गोले थोड़े नरम होंगे। मुझे अखरोट की बनावट पसंद है। यदि आपके पास ब्रेडक्रंब नहीं है, तो आप अधिक ओट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

दाल कैसे पकाएं

दाल कैसे पकाने के बारे में मेरे पास एक पूरी पोस्ट है यहां ! मसूर विभिन्न प्रकार के होते हैं और यहां आप जिस किस्म का उपयोग करते हैं उससे बहुत फर्क पड़ता है। मुझे दाल और सूप जैसे व्यंजनों के लिए लाल मसूर की दाल पसंद है, क्योंकि वे टूट जाते हैं और बहुत नरम हो जाते हैं। हालांकि, इस रेसिपी के लिए, हम दिल की भूरी या हरी फ्रेंच दाल चाहते हैं। आप पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए उन्हें स्वयं पका सकते हैं और फिर उन्हें छानकर ठंडा कर सकते हैं। छोटे पत्थरों और मलबे के लिए हमेशा अपने सूखे मसूर को कुल्ला और चुनना सुनिश्चित करें। यदि आप शॉर्टकट पसंद करते हैं, तो ट्रेडर जो से वैक्यूम पैक्ड स्टीम्ड दाल का पैकेज लें और आप जाने के लिए तैयार हैं।

त्वरित युक्ति: इस मसूर मीटबॉल मिश्रण को अधिक संसाधित न करें! हम यहां कुछ बनावट चाहते हैं या ये मांस रहित मीटबॉल बहुत नरम होंगे। यहाँ तस्वीर में मैं शायद पहले ही प्रसंस्करण के साथ बहुत दूर जा चुका हूँ।

पाक कला मसूर मीटबॉल

मैं इन दाल के गोले को कड़ाही में तलने के बजाय ओवन में बेक करना पसंद करता हूँ। पकाना आसान है और कम तेल जोड़ता है, लेकिन हम फिर भी चाहते हैं कि ये अच्छी तरह से भूरे रंग के हों। इसे प्राप्त करने के लिए, मैंने जैतून के तेल के साथ एक बेकिंग पैन को उदारतापूर्वक कोट किया और फिर दाल के गोले के शीर्ष को ब्रश किया। हाल ही में, मैंने अपने दोस्त गिन्नी से एक तरकीब सीखी फ्रीजर में शाकाहारी . वेजी बॉल्स को मफिन टिन में बेक करें और वे पूरी तरह से ब्राउन हो जाएंगे!

जब दाल के गोले लगभग बेक हो जाते हैं, तो मैं मारिनारा सॉस का एक जार गर्म करता हूँ। या आप मेरी कोशिश कर सकते हैं घर का बना मारिनारा ताजा टमाटर से बना! हालांकि उन्हें यहां सॉस के पैन में दिखाया गया है, अधिक परीक्षण के बाद, अब मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इन दाल मीटबॉल को आखिरी मिनट तक सॉस से दूर रखें। इस तरह भूरे रंग की परत अच्छी और दृढ़ कहती है।

तोरी नूडल्स उर्फ ​​'ज़ूडल्स' कैसे बनाएं

मैं अपनी ताज़ी तोरी से नूडल्स बनाने के लिए स्पाइरलाइज़र का उपयोग करता हूँ। तोरी नूडल्स को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। मैं उन्हें सबसे अच्छा अल डेंटे पसंद करता हूं। एक कड़ाही में मध्यम आँच पर थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें और कुछ मिनट के लिए भूनें ताकि तोरी नूडल्स थोड़े नरम हो जाएँ लेकिन गूदे न हों। जब मैं मारिनारा का उपयोग नहीं कर रहा हूं तो मैं नूडल्स के स्वाद के लिए पैन में थोड़ा लहसुन और नमक डालना पसंद करता हूं।

क्या यह पौधों का एक बड़ा कटोरा नहीं है'>

शाकाहारी मीटबॉल का उपयोग करने के अन्य तरीके

• बेक्ड स्पेगेटी स्क्वैश और मीटबॉल
• मीटबॉल सैंडविच के लिए मेल्ट चीज़ के साथ पीटा पॉकेट्स के अंदर।

और भी दाल रेसिपी

• दाल बोलोग्नीज़
• आसान लाल मसूर दाल
• शाकाहारी दाल मीटलाफ
• इंस्टेंट पॉट दाल का सूप
• नींबू दाल का सूप
• मैक्सिकन दाल का सूप
• ग्रीष्मकालीन स्क्वैश और दाल का सूप
• खीरे और टमाटर के साथ दाल का सलाद

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1/2 पीला प्याज, कटा हुआ
• 1 1/4 कप कटे हुए क्रिमिनी मशरूम
• 1/2 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 1/2 कप पकी हुई भूरी या हरी दाल
• 1/4 कप ब्रेडक्रंब (जरूरत पड़ने पर लस मुक्त)
• 1/4 कप पुराने जमाने के ओट्स (जरूरत पड़ने पर प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त)
• 1/2 कप कटे हुए अखरोट
• 1 बड़ा चम्मच अलसी खाना
• 1 बड़ा चम्मच इटैलियन मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 1/2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• परोसने के लिए मारिनारा सॉस

निर्देश

1. ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
2. मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज को नरम होने तक भूनें। मशरूम और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें। लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। गर्मी से हटाएँ।
3. दाल, प्याज-मशरूम का मिश्रण, ब्रेडक्रंब, ओट्स, अखरोट, अलसी, मसाला, सौंफ, नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। तब तक पल्स करें जब तक कि मिश्रण दबाए जाने पर एक साथ न आ जाए लेकिन फिर भी थोड़ा चंकी हो। आटे को 1 1/2 इंच के गोले में बेल लें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक मफिन टिन को कोट करें और 'मीटबॉल' को कुओं में रखें। स्प्रे के साथ गेंदों को कोट करें और ब्राउन और फर्म तक लगभग 30 मिनट तक सेंकना, आधे रास्ते से फ़्लिप करना और खाना पकाने के स्प्रे के साथ फिर से कोटिंग करना। 10 मिनट ठंडा होने दें।
4. गरमा गरम मारिनारा सॉस और पास्ता या तोरी नूडल्स के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

इन मीटबॉल पर अच्छे भूरे 'क्रस्ट' को संरक्षित करने के लिए मैं उन्हें सूखा रखना और खाने से ठीक पहले सॉस के ऊपर डालना पसंद करता हूं। आगे करें: इन दाल मीटबॉल को जल्दी बनाया जा सकता है और स्टोवटॉप पर या ओवन में गर्म होने तक गर्म किया जा सकता है। बिना सॉस के फ्रिज में बचा हुआ स्टोर करें। पोषण संबंधी जानकारी एक तृतीय पक्ष ऐप द्वारा अनुमानित और गणना की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया फिर से गणना करें।

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