टमाटर को पूरी से चेरी से हरे तक, त्वरित और आसान तरीके से फ्रीज करने का तरीका जानें। स्पेगेटी सॉस के लिए बिल्कुल सही और इसकी आवश्यकता नहीं है सफेद करना .
हमने पिछले कुछ वर्षों में काफी टमाटर उगाए हैं और उनका उपयोग करने में हमेशा मजा आता है। पाठक पसंदीदा में शामिल हैं हमारा ताजा गार्डन टमाटर मारिनारा, टमाटर का ताज़ा सॉस , भुना हुआ टमाटर का सूप , प्रामाणिक ब्रूसचेट्टा , तथा Panzanella .
यदि आप देर से गर्मियों में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, तो उन्हें फ्रीज करने का प्रयास करें। हमारी पोस्ट की तरह एवोकैडो को फ्रीज कैसे करें , आप अपने जमे हुए टमाटरों का उपयोग करने के लिए कुछ नई युक्तियाँ, तरकीबें और व्यंजन सीख सकते हैं। यह ताजे टमाटरों को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका है और यह चेरी टमाटर से लेकर रोमास तक किसी भी प्रकार के टमाटर के साथ काम करता है।
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पूरे टमाटर को फ्रीज कैसे करें
चाहे छोटे चेरी या अंगूर टमाटर का उपयोग कर रहे हों, या रोमास जैसे बड़े टमाटर का उपयोग कर रहे हों, पहला कदम टमाटर को धोना और सुखाना है।
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इसके बाद, उन्हें एक रिमेड बेकिंग डिश पर रखें और आकार के आधार पर लगभग एक घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रीजर में पॉप करें। फ्रीजर से निकालें और फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। आप एक खाद्य भंडारण कंटेनर या जार का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हवा को निकालने में सक्षम नहीं होंगे, इसलिए यह बेहतर नहीं है। जितना हो सके उतनी हवा बाहर निचोड़ें और सील करें। वापस फ्रीजर में रख दें।
जमे हुए टमाटर को डीफ्रॉस्ट करना, छीलना और काटना
जब आप अपने जमे हुए टमाटर का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो बस जितने आवश्यक हो उतने हटा दें। लगभग आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, या चीजों को गति देने के लिए, लगभग 5 मिनट के लिए एक कटोरी गर्म पानी में रखें।
आप देखेंगे कि इस बिंदु पर खाल को छीलना बहुत आसान है, इसलिए पहले उन्हें ब्लैंच करने की कोई आवश्यकता नहीं है! मैं हमेशा अपने टमाटर नहीं छीलता, और चेरी टमाटर के साथ कभी नहीं करता। यह आपकी पसंद और रेसिपी पर निर्भर करेगा।
कटे हुए टमाटरों के लिए, उन्हें काटना सबसे आसान है जब वे अभी भी अंदर से थोड़े जमे हुए हों।
विल शांग ची ऑन ऑन डिज़्नी प्लस
जमे हुए टमाटर का उपयोग कैसे करें
पहले जमे हुए टमाटर का उपयोग पके हुए व्यंजनों में किया जाता है, न कि सलाद, कैप्रिस, या ताजा चटनी . डीफ़्रॉस्ट होने के बाद, वे डिब्बाबंद टमाटर की तरह नरम हो जाएंगे।
चेरी टमाटर सॉस में अच्छी तरह से काम करते हैं या लहसुन और जैतून के तेल में पकाया जाता है और पास्ता के साथ मिलाया जाता है, इस तरह विधि . पूरे टमाटर इस तरह के हमारे इतालवी सॉस के लिए एकदम सही हैं ताजा टमाटर मारिनारा , टमाटर , या क्लासिक पिज्जा सॉस . जब डिब्बाबंद के लिए जमे हुए टमाटर को पिघलाया जाता है, तो आप थोड़ा टमाटर प्यूरी जैसे टमाटर सॉस या पासाटा जोड़ना चाह सकते हैं।
उन्हें डाइस करें और अपने सूप में हमारे पसंदीदा की तरह टॉस करें इतालवी सब्जी का सूप , इंस्टेंट पॉट मिनस्ट्रोन या शाकाहारी मिर्च .
सामान्य प्रश्न
आप टमाटर को कब तक फ्रीज कर सकते हैं'>
एक एयरटाइट कंटेनर में ठीक से संग्रहीत, जमे हुए टमाटर 6 महीने तक चलना चाहिए।
आप टमाटर को जमने के लिए कैसे ब्लांच करते हैं?
ताज़े टमाटरों को जमने से पहले ब्लांच करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि गलने के बाद छिलका आसानी से छिल जाता है। यदि आप अभी भी पहले ब्लैंच करना चाहते हैं, तो पानी का एक बड़ा सॉस पैन उबाल लें। टमाटर डालें और तब तक उबालें जब तक कि खाल वापस छिलने न लगे, लगभग 30-60 सेकंड। बर्फ के स्नान में निकालने और रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। ठन्डे टमाटरों को छीलकर सीधे फ्रीजर बैग में डालें। हवा को बाहर निचोड़ें और फ्रीज करें।
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सामग्री
- 1 पौंड ताजा टमाटर (किसी भी प्रकार का)
निर्देश
- फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए टमाटर को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
- टमाटर को एक परत में, रिमेड बेकिंग शीट पर रखें। फ्रीजर में रखें और जमने तक ही फ्रीज करें। इसमें लगने वाला समय टमाटर के आकार पर निर्भर करेगा, लेकिन लगभग 2 घंटे।
- फ्रीजर से निकालें और पिघलने से पहले फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। यदि आपके पास भोजन के लिए वैक्यूम सीलर है, तो उसका उपयोग करें, अन्यथा ज़िप-टॉप बैग ठीक हैं। जितना हो सके बैग से हवा निकाल दें। कुछ लोग ज्यादातर रास्ते में ज़िप करते हैं, एक पुआल डालते हैं और हवा को चूसते हैं।
- फ्रीजर बैग को फ्रीजर में रखें और उपयोग के लिए तैयार होने तक वहां स्टोर करें। एक एयरटाइट कंटेनर में ठीक से संग्रहीत होने पर वे 6 महीने तक अच्छे रहने चाहिए।
- उपयोग के लिए तैयार होने पर, जितने चाहें उतने जमे हुए टमाटर निकालें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए, या 10 के लिए गर्म पानी की कटोरी में पिघलें। खाल को छीलना आसान होगा। मुझे बड़े टमाटर छीलना और सूप और पास्ता व्यंजन के लिए काटना पसंद है। मैं चेरी टमाटर की खाल को छोड़ देता हूं और पास्ता में उपयोग करता हूं।
टिप्पणियाँ
जमे हुए टमाटर को डिब्बाबंद करने के लिए, आप थोड़ा टमाटर प्यूरी जैसे टमाटर सॉस या पासाटा जोड़ना चाह सकते हैं, क्योंकि डिब्बाबंद टमाटर आमतौर पर टमाटर सॉस या जूस में संग्रहीत होते हैं।
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