सैन मार्ज़ानो मारिनारा सॉस

सैन मार्ज़ानो सॉस सबसे अच्छा त्वरित और आसान क्लासिक मारिनारा है। इसे इटैलियन तरीके से बनाना सीखें।

टमाटर की चटनी बनाने के कई तरीके हैं। मेरी अब तक की सबसे लोकप्रिय रेसिपी में से एक है हमारी ताजा गार्डन टमाटर के साथ मारिनारा . फिर मेरी पहली रसोई की किताब में वेजी लोडेड मारिनारा है और यहां तक ​​कि एक इंस्टेंट पॉट स्पेगेटी सॉस विधि।

घर का बना मारिनारा सॉस बनाने के सबसे क्लासिक तरीकों में से एक हालांकि मूल पेंट्री सामग्री से शुरू होता है - सैन मार्ज़ानो टमाटर का एक कैन। यह साधारण सैन मार्ज़ानो टमाटर सॉस 20 मिनट में किया जाता है, इसमें चमकदार लाल रंग और मीठा स्वाद होता है। यह शीर्ष में से एक है इतालवी भोजन व्यंजनों। इसे बनाने और उपयोग करने का तरीका यहां दिया गया है।

मारिनारा सॉस क्या है'>

मारिनारा सॉस एक टमाटर आधारित सॉस है जिसे आम तौर पर जैतून का तेल, लहसुन और प्याज के साथ बनाया जाता है। इसमें तुलसी या अजवायन जैसी जड़ी-बूटियाँ भी शामिल हो सकती हैं।

मारिनारा शब्द इतालवी शब्द 'मैरिनर्स' या 'सीफ़रर्स' के लिए आया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सॉस मूल रूप से नाविकों द्वारा लंबी यात्राओं पर टमाटर को संरक्षित करने के तरीके के रूप में बनाया गया था।

सैन मार्ज़ानो सॉस सामग्री

सर्वोत्तम टमाटर सॉस के लिए, सर्वोत्तम सरल सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। किराने की दुकानों में टमाटर की गुणवत्ता बहुत भिन्न होती है। इस स्वादिष्ट मारिनारा सॉस के लिए, छिलके वाले साबुत टमाटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो बिना किसी संरक्षक जैसे नमक या साइट्रिक एसिड के पैक किए जाते हैं।

टमाटर के अलावा, असली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन और/या प्याज, और ताजा तुलसी का उपयोग करें। लाल मिर्च के गुच्छे काली मिर्च की तुलना में इस लाल चटनी में अधिक प्रामाणिक इतालवी स्वाद जोड़ते हैं, और आप जितना चाहें उतना जोड़कर गर्मी को बढ़ा सकते हैं।

सैन मार्ज़ानो डीओपी टमाटर क्यों?

सभी के बारे में एक गहन लेख है सैन मार्ज़ानो डीओपी टमाटर कि मैं अत्यधिक पढ़ने की सलाह देता हूं। कई प्रकार के डिब्बाबंद बेर टमाटर उपलब्ध हैं, लेकिन सैन मार्ज़ानोस प्रामाणिक इतालवी स्वाद के साथ सबसे अच्छा सॉस बनाते हैं। ये मीठे होते हैं, कम बीज और कम अम्लता के साथ। एक गाढ़े रस में पैक किया गया, मांसयुक्त साबुत सैन मार्ज़ानो टमाटर टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता के बिना एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस बनाते हैं।

डीओपी प्रमाणीकरण सुनिश्चित करता है कि आप उच्च गुणवत्ता वाले सैन मार्ज़ानो टमाटर का उपयोग कर रहे हैं जो न केवल टमाटर का सही आनुवंशिक तनाव है बल्कि माउंट वेसुवियस के पास समृद्ध ज्वालामुखीय मिट्टी में इटली के एक विशिष्ट क्षेत्र में उगाए गए थे।

ऊपर दिखाया जा सकता है द्वारा प्रदान किया गया था आई लव सैन मार्ज़ानो डीओपी शैक्षिक उद्देश्यों के लिए और किराने की दुकानों में उपलब्ध नहीं है। सैन मार्ज़ानो डेल'एग्रो सरनीज़ - नोसेरिनो टमाटर एक ब्रांड नहीं है, बल्कि एक प्रकार का टमाटर है।

सैन मार्ज़ानो सॉस का उपयोग कैसे करें

जबकि स्पेगेटी या कोई अन्य पसंदीदा पास्ता एक मारिनारा सॉस के लिए पहला उपयोग हो सकता है जो दिमाग में आता है, यह इतालवी सैंडविच (जैसे मीटबॉल या बैंगन), रिकोटा पर भी शानदार है भरे हुए गोले , लज़ान्या , या मेरा पसंदीदा बेक्ड बैंगन एक प्रकार का पनीर . आप इसे में भी इस्तेमाल कर सकते हैं Lasagna सूप . सैन मार्ज़ानो सॉस इतना सरल है कि इसे पिज्जा सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक 'मांसयुक्त' सॉस के लिए, भुना हुआ बैंगन एक के लिए जोड़ें पास्ता अल्ला नोर्मा .

मारिनारा सॉस के साथ किस तरह का पास्ता अच्छा लगता है'>

मारिनारा सॉस के साथ जोड़ी जाने के लिए सबसे अच्छा पास्ता एक लंबा नूडल है जैसे स्पेगेटी, लिंगुइन, या फेटुकाइन। सॉस नूडल्स से चिपक जाएगा और हर बाइट में एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।

घर का बना पास्ता सॉस भंडारण

इस तरह की घर की बनी लाल चटनी पहले से बनाई जा सकती है। यह नुस्खा घरेलू डिब्बाबंदी के लिए नहीं है, क्योंकि अम्लता कम है। रेफ्रिजरेटर में मेसन जार जैसे एयरटाइट कंटेनर में 3 से 4 दिनों तक स्टोर करें। इस सॉस को फ्रीजर-फ्रेंडली जिपलॉक बैग में 6 महीने तक फ्रोजन भी किया जा सकता है।

सामग्री

• 1 28 ऑउंस। सैन मार्ज़ानो डीओपी टमाटर कर सकते हैं
• 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• लहसुन की 6 कलियाँ, छिले और कटे हुए क्रॉसवाइज
• पिंच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 कप फटी हुई ताजी तुलसी की पत्तियां

निर्देश

1. सैन मार्ज़ानो सॉस बनाने के लिए, टमाटर और जूस को एक बाउल में डालें और अपने हाथों से टमाटर को क्रश कर लें।
2. मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। लहसून डालें और हल्का गरम होने तक भूनें, लेकिन भूरा बिल्कुल न होने दें।
3. सैन मार्ज़ानो टमाटर और जूस, लाल मिर्च के गुच्छे, और नमक में डालें और मिलाएँ। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 15-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें और तुलसी में हलचल करें। स्वाद लें और चाहें तो अधिक नमक और काली मिर्च के गुच्छे डालें।
5. पास्ता, बैंगन पार्मिगियाना, और बहुत कुछ पर अपने घर का बना सैन मार्ज़ानो सॉस का प्रयोग करें।

टिप्पणियाँ

प्रतिस्थापन:

आप चाहें तो 1/3 कप कटे हुए सफेद प्याज को जोड़ या प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

इस क्लासिक मारिनारा सॉस पकाने की विधि के लिए युक्तियाँ

एक गैर-प्रतिक्रियाशील सामग्री से बनी एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करें। मैं स्टेनलेस स्टील या तामचीनी कच्चा लोहा की सलाह देता हूं। ताजा लहसुन और सॉस को मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं और लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

यदि आप एक गाढ़ी चटनी पसंद करते हैं, तो बस अधिक समय तक उबालें। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी डालें। यदि आप अपनी चटनी को बहुत चिकना पसंद करते हैं, तो अंत में प्यूरी बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।