करी कद्दू दाल का सूप

यह गर्म लाल मसूर का सूप वर्षों से यम्मी मम्मी किचन के पाठकों के बीच पसंदीदा रहा है! मलाईदार कद्दू के साथ और करी पाउडर के साथ मसालेदार कद्दू मसूर का सूप एक अद्भुत गिरावट शाकाहारी या शाकाहारी रात का खाना बनाता है।

कद्दू, करी पाउडर, गर्माहट, मिठास का स्पर्श, मलाईदार नारियल का दूध। यह हार्दिक कद्दू दाल का सूप सूप एक कटोरी में गिरने जैसा है। अक्सर फॉल रेसिपी भारी और मेद होती है - लेकिन यह नहीं। दाल में बड़ी मात्रा में शाकाहारी प्रोटीन, आयरन, फिलिंग फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन थोड़े से कैलोरी पैकेज में होते हैं। यह सूप स्वास्थ्यप्रद होने पर आरामदेह भोजन है!

मैंने यहां और भी कई दाल की रेसिपी बनाई हैं। अगर आपको मेरी तरह दाल का सूप पसंद है, तो मेरी पसंद को ज़रूर देखें इंस्टेंट पॉट दाल का सूप , मैक्सिकन दाल का सूप , नींबू दाल का सूप , तथा टस्कन दाल का सूप . यदि आप सूप के मूड में नहीं हैं, तो मैंने आपको भी कवर कर दिया है। मेरे पसंदीदा व्यंजनों के लिए आगे बढ़ें भूमध्यसागरीय दाल सलाद , शाकाहारी दाल लोफ , दाल 'मीटबॉल' , तथा दाल बोलोग्नीज़ !

मेरी लड़कियों और मेरे पति दोनों ने इस सूप को मेरी अपेक्षा से भी अधिक पसंद किया और अगले दिन बचे हुए खाने के लिए उत्साहित थे। मेरे पास मेरी पेंट्री में सभी सामग्रियां थीं और सुविधा के लिए डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी का इस्तेमाल किया। अगली बार मुझे लगता है कि मैं एक चीनी कद्दू या अन्य स्क्वैश भुनाऊंगा और भुना हुआ मांस टुकड़ों में छोड़ दूंगा।

मैंने इस हेल्दी सूप को एक आसान वीक नाइट डिनर के साथ सलाद और पिटा पॉकेट्स (लड़कियों के लिए पनीर के साथ पिघलाया) के साथ परोसा। लड़कियों को सूप में पिसा डुबाना बहुत पसंद था। यह वास्तव में सबसे सुंदर सूप नहीं है जिसे मैंने कभी देखा है। कुछ ताजी हरी जड़ी-बूटियाँ ऊपर से छिड़क दी जाती हैं और कुछ कुरकुरे बीज बहुत फर्क करते हैं।

पांच और शानदार फॉल सूप रेसिपी
मलाईदार कद्दू का सूप कुकिंग लाइट . से
भुने हुए अखरोट के साथ कद्दू का सूप गुडलाइफ ईट्स से
थाई मसालेदार कद्दू का सूप 101 कुकबुक से
बेकन, प्याज और चेडर के साथ बेक्ड आलू का सूप किचन से
करी गाजर और सेब का सूप Farmgirl Gourmet . से

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या नारियल का तेल
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 1 छोटा सेब, कटा हुआ
• 48 औंस सब्जी शोरबा
• 2 (15 औंस) शुद्ध कद्दू के डिब्बे
• 2 चम्मच हल्का करी पाउडर (स्वाद के लिए और जोड़ सकते हैं)
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल
• 1 1/2 कप सूखी लाल मसूर की दाल (अगर आपके पास है तो हरी दाल भी ठीक है)
• 1/2 कप बिना मीठा नारियल का दूध
• 1 बड़ा चम्मच शहद (या एगेव या मेपल सिरप)
• ताजा सीताफल या कटा हुआ हरा प्याज गार्निश के लिए
• 1 बड़ा चम्मच पेपिटास (कद्दू के बीज) सजाने के लिए
• सादा दही या काजू क्रीम, गार्निश के लिए

निर्देश

1. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें। सेब डालें, और तब तक भूनें जब तक कि सेब और प्याज दोनों नर्म न हो जाएं। सब्जी शोरबा जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। कद्दू, करी, दालचीनी, और जायफल में व्हिस्क। दाल, नारियल का दूध, और शहद में हिलाओ। धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। मसाले स्वाद के लिए समायोजित करें। बाउल में परोसें और दही और/या पेपिटास और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पोषण जानकारी: