पेकान के साथ सब्जियों को भूनें

एक मीठी और नमकीन संतरे की चटनी में सब्जियों और पेकान को भूनें, यह एक आसान पौधा-आधारित रात्रिभोज है। यह पोस्ट द्वारा प्रायोजित किया गया था अमेरिकी पेकान परिषद , लेकिन सभी राय मेरे अपने हैं।

वेजिटेबल स्टिर फ्राई लंबे समय से हमारे परिवार में वीक-नाइट डिनर रहा है। मुझे अच्छा लगता है जब हमारे पास ऐसा भोजन होता है जो मेरे फ्रिज में पहले से ही बहुत सारी सब्जियों पर आधारित होता है। यह वेजिटेबल और पेकन स्टिर फ्राई रेसिपी एक स्वाद और कई तरह के रंगों और बनावट से भरी हुई है।

जबकि स्टिर फ्राई एक सामान्य टेक-आउट डिश है, इसे घर पर बनाना आसान है, और शायद इस तरह से अधिक पौष्टिक भी है। यह एक बहुत ही आसान रात का खाना बनाता है, लेकिन भोजन तैयार करने और अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए भी बहुत अच्छा है।

वेजिटेबल स्टिर फ्राई सामग्री

तली हुई सब्जियों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप जो भी सब्जियां पसंद करते हैं या हाथ में हैं उनका उपयोग कर सकते हैं। इस बार हमने प्याज ब्रोकली, शिमला मिर्च, गाजर और पेकान का इस्तेमाल किया।

जबकि आप शुरू में इस प्रकार के डिनर रेसिपी में पेकान का उपयोग करने के बारे में नहीं सोच सकते हैं, वे सब्जियों को तलने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। पेकान सुपर बहुमुखी हैं, और इस व्यंजन में वे पौष्टिक पौधे-आधारित प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज जोड़ते हैं। वे एक अद्भुत क्रंच भी जोड़ते हैं। अपनी साप्ताहिक किराने की सूची में पेकान का एक बैग जोड़ें और उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ने के लिए हाथ में लें - पास्ता और सलाद से लेकर इस तरह के हलचल तलना जैसे व्यंजनों तक।

अन्य तलना सब्जी पसंदीदा शामिल:

• तुरई
• स्नैप मटर
• बेबी कॉर्न
• Edamame
• बोक चोय
• ब्रसल स्प्राउट
• बांस की शाखा
• पत्ता गोभी
• सोबा नूडल्स (पका हुआ)
• हरा प्याज
• खस्ता बेक्ड टोफू

आप जो भी सब्जियां चुनते हैं, उनमें कई तरह के रंग और बनावट होना अच्छा लगता है। सारी सब्जियों को काट कर तैयार कर लीजिये.

तली हुई सब्जियों के लिए सॉस

व्यस्त रातों में मैं अक्सर एक जार पकड़ लेता हूँ घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ टेरीयाकी सॉस, और आप निश्चित रूप से इसका उपयोग यहाँ कर सकते हैं। यदि आप अपनी खुद की नारंगी हलचल तलना सॉस बनाना चाहते हैं, तो आपको आवश्यकता होगी: ताजा संतरे का रस और उत्तेजकता, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, एगेव या मेपल सिरप, और एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे। सॉस को गाढ़ा करने के लिए आपको अरारोट या कॉर्नस्टार्च की भी आवश्यकता होगी।

अगर आप ऑरेंज सॉस बना रहे हैं, तो सब्ज़ियों को पकाते समय एक छोटी कटोरी में सभी को एक साथ फेंट लें।

पेकान के साथ स्टिर फ्राई सब्जियां कैसे बनाएं

चरण 1: कड़ाही या कड़ाही तैयार करें

एक बड़ी कड़ाही लें या स्टोव पर बहुत गरम गरम करें। चिपकने से रोकने में मदद के लिए थोड़ा सा तिल या नारियल का तेल जोड़ें। कुछ कड़ाही और कच्चा लोहा कड़ाही को शायद ही किसी तेल की आवश्यकता होती है क्योंकि वे पहले से ही अनुभवी होते हैं।

स्टेप 2: सब्जियों को स्टिर फ्राई करें

कटी हुई सब्जियों को सीधे गरम पैन में डालें। सब्जियों को पलटने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। तब तक पकाएं जब तक वे नर्म न हो जाएं।

चरण 3: सॉस जोड़ें

सब्जियों के ऊपर अपनी टेरीयाकी या होममेड ऑरेंज सॉस डालें और लगातार चलाते रहें। घर का बना सॉस गाढ़ा हो जाएगा क्योंकि यह सब्जियों और पेकान को चमकाते हुए गर्म होता है।

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स्टिर फ्राई सब्जियां परोसना

अपनी तली हुई सब्जियों को चावल के बिस्तर पर गरमागरम परोसें या Quinoa और सीताफल और/या हरी प्याज जैसी ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। अतिरिक्त सोया सॉस या तरल अमीनो को किनारे पर परोसें।

सामग्री

तलें सब्जियां

• 1 बड़ा चम्मच नारियल या तिल का तेल
• 1 छोटा पीला या सफेद प्याज, कटा हुआ
• 2 गाजर, जुलिएनड
• बारह आउंस। ब्रोकोली फ्लोरेट्स
• 1 लाल शिमला मिर्च, बीज वाली और जुलिएनेड
• 1 कप साबुत ताजा पेकान
• 1 बैच चावल या क्विनोआ, परोसने के लिए
• ताजा धनिया, गार्निश के लिए

चटनी

• ½ कप संतरे का रस
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 1/2 बड़ा चम्मच एगेव
• 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अरारोट या कॉर्नस्टार्च
• पिंच लाल मिर्च के गुच्छे
• 1 संतरे का छिलका

निर्देश

1. एक बड़ी कड़ाही गरम करें या तेज़ आँच पर गरम करें। तेल डालें और कोट करने के लिए घुमाएँ।
2. सब्जियों को गर्म पैन में डालें और भूनें, चिमटे से पलटें, जब तक कि सब्जियाँ नर्म न हो जाएँ, लगभग 5 मिनट। पेकान जोड़ें।
3. जब सब्जियां पक रही हों, सॉस सामग्री को एक साथ फेंट लें (या अपनी पसंदीदा टेरीयाकी सॉस निकाल लें)। सॉस को सब्जियों के ऊपर पैन में डालें और 1 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे और सब्ज़ियों को ढक दें।
4. स्टिर फ्राई सब्जियां और पेकान को चावल या क्विनोआ के ऊपर तुरंत परोसें और ताजी सीताफल के पत्तों से गार्निश करें।

टिप्पणियाँ

संतरे की चटनी के साथ बेझिझक बदलें घर का बना या यदि आप चाहें तो टेरियकी सॉस की दुकान से खरीद सकते हैं।

* पेकान के एक सर्विंग (28 ग्राम) में 18 ग्राम असंतृप्त वसा और केवल 2 ग्राम संतृप्त वसा होता है।

पोषण जानकारी:

पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।