शाकाहारी वेलिंगटन

पोर्टोबेलो मशरूम, बटरनट स्क्वैश, पालक, और एक मशरूम पीट मिश्रण इस सुरुचिपूर्ण शाकाहारी और शाकाहारी डिनर एंट्री में पफ पेस्ट्री के साथ लपेटा गया है। शाकाहारी वेलिंगटन थैंक्सगिविंग या क्रिसमस डिनर के लिए एकदम सही है।

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, मैं फेसबुक पर कुछ खाने वाले समूहों में हूं। मेरे पास मेरा भी है अपना समूह वेजी-प्रेमियों की, यदि आप हमसे जुड़ना चाहते हैं! थैंक्सगिविंग के लिए उत्साह बढ़ रहा है और मुझे ऊर्जा पसंद है। थैंक्सगिविंग रेसिपी के लिए अनुरोध अक्टूबर के अंत तक आने लगे। बहुत से लोग आगे की योजना बनाना पसंद करते हैं और हमारे विशेष थैंक्सगिविंग और क्रिसमस डिनर व्यंजनों का पहले से परीक्षण करना पसंद करते हैं।

चाहे आप एक अनुभवी शाकाहारी / शाकाहारी या नए हों, बस अधिक पौधे खाने की कोशिश कर रहे हों, या हो सकता है कि छुट्टियों के लिए कोई पौधा-आधारित डिनर आ रहा हो, यह वेजिटेरियन वेलिंगटन रेसिपी एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन विकल्प है। अक्सर मेरे दोस्त पूछते हैं, 'लेकिन आप थैंक्सगिविंग के लिए क्या करते हैं'>

मुझे इसे साफ़ करने दो: मैं खाता हूँ कुंआ थैंक्सगिविंग और साल के हर दूसरे दिन। थैंक्सगिविंग के लिए पिछले साल मेरे पास था: मसले हुए आलू , भराई, भुना हुआ ब्रसल स्प्राउट , क्रैनबेरी सॉस , एक फील्ड रोस्ट सॉसेज, कैंडीड अखरोट और नाशपाती के साथ सलाद, और शैम्पेन। पिछले साल मेरी सबसे लोकप्रिय रेसिपी यह थी शाकाहारी कद्दू पाई , जिसे कोई नहीं बता सकता शाकाहारी है। ये प्यारे मिनी शाकाहारी पेकान पाई भी हिट हैं।

बीफ वेलिंगटन क्या है'>

बीफ वेलिंगटन एक पारंपरिक अंग्रेजी नुस्खा है जिसे आमतौर पर क्रिसमस पर परोसा जाता है। एक बीफ़ टेंडरलॉइन को पेस्ट्री में पाट और डक्सेल के साथ लपेटा जाता है और बेक किया जाता है। इस नुस्खा की उत्पत्ति 'वेलिंगटन के पहले ड्यूक, आर्थर वेलेस्ली, और 18 जून 1815 को वाटरलू की लड़ाई में उनकी जीत' के उत्सव से उपजी प्रतीत होती है। के अनुसार गॉर्डन रामसे .

शाकाहारी वेलिंगटन कैसे बनाये

जबकि वेलिंगटन के कई बीफ-कम संस्करण हैं, यह एलए में मोबी के रेस्तरां से प्रेरित था जिसे कहा जाता है लिटिल पाइन . Little Pine के मुनाफे का 100% पशु संगठनों को जाता है, जो मुझे लगा कि वास्तव में अच्छा है। भोजन भव्य और स्वादिष्ट लगता है, और निश्चित रूप से 100% पौधे आधारित है।

क्रिसमस डिनर में वेलिंगटन का अधिक बार आनंद लिया जा सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह थैंक्सगिविंग के लिए भी एक अद्भुत नुस्खा है। छुट्टियों के मौसम की शुरुआत के लिए एक उत्सवी व्यंजन। हमारे साथ परोसें लहसुन मैश की हुई फूलगोभी तथा मशरूम ग्रेवी !

पोर्टोबेलो मशरूम इतने बहुमुखी और एक अद्भुत शाकाहारी या शाकाहारी मुख्य व्यंजन सामग्री हैं। वे उत्कृष्ट प्राकृतिक 'बर्गर' और स्टेक बनाते हैं। वे भावपूर्ण हैं और दिलकश स्वादों को आश्चर्यजनक रूप से अवशोषित करते हैं। स्वाद के लिहाज से मैं इस सब्जी को पशु संस्करण के लिए वेलिंगटन पसंद करता हूं।

रोस्ट पोर्टोबेलो मशरूम और बटरनट स्क्वैश

इस वेजिटेरियन वेलिंगटन रेसिपी को शुरू करने के लिए, हम मशरूम को अच्छे जैतून के तेल के साथ छिड़कते हैं और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर 1/2 'डस्टेड बटरनट स्क्वैश के साथ निविदा तक भूनें।

डक्सेलस बनाएं

Duxelles मक्खन में तली हुई बारीक कटी हुई मशरूम, shallots और जड़ी बूटियों का एक फ्रेंच नुस्खा है।

Duxelles बहुत फ्रेंची फैंसी लगता है, लेकिन हम वास्तव में मशरूम, अजवायन के फूल, मेंहदी और अखरोट को मिश्रण करने के लिए फूड प्रोसेसर में टॉस करते हैं।

मिलाने के बाद मिश्रण इस तरह दिखता है। एक प्याज़ को भूनें और फिर इस मशरूम के मिश्रण को नीचे पका लें। यह पहले से ही स्वादिष्ट होना चाहिए, इसलिए स्वाद के लिए मौसम। उसी समय, मैं दूसरे पैन में कुछ ताजा पालक भूनता हूं।

शाकाहारी वेलिंगटन को इकट्ठा करना

वेलिंगटन को इकट्ठा करने के लिए, आप कुछ घंटों के लिए अपने पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर में पिघलना सुनिश्चित करना चाहेंगे। पफ पेस्ट्री पारंपरिक रूप से मक्खन से बनाई जाती है, इसलिए यदि आप वेगन वेलिंगटन बनाना चाहते हैं, तो शाकाहारी पफ पेस्ट्री का उपयोग करना सुनिश्चित करें, जैसे कि ऑस्ट्रेलियाई बेकरी . पफ पेस्ट्री के एक तरफ लगभग आधा डक्सेल फैलाएं, जिससे पेस्ट्री का 2 इंच का रिम सीलिंग के लिए खुला रह जाए।

पालक और बटरनट स्क्वैश के साथ शीर्ष, फिर पोर्टोबेलोस को शीर्ष पर रखें।

पोर्टोबेलोस के ऊपर शेष डक्सेल्स। पेस्ट्री की परिधि के चारों ओर थोड़ा दूध ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें और पेस्ट्री को भरने के ऊपर मोड़ो।

पूरी चीज को दूध से ब्रश करें और चाकू से स्कोर करें (पूरी तरह से नहीं)। त्वरित टिप: यदि पेस्ट्री का आटा काम करने के लिए बहुत नरम और चिपचिपा है, तो पूरी चीज़ को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

वेलिंगटन कुरकुरा, सुनहरा और सुंदर निकलेगा!

शाकाहारी वेलिंगटन परोसना

हालाँकि मैंने इस व्यंजन का आनंद अपने आप लिया, एक विशेष अवकाश रात्रिभोज के लिए मैं शाकाहारी ग्रेवी या क्रैनबेरी सॉस के साथ जाऊंगा। क्रेनबेरी चटनी प्यारा होगा। मत भूलना लहसुन मैश की हुई फूलगोभी या शाकाहारी लहसुन ट्रफल मैश किए हुए आलू !

उत्तम शाकाहारी वेलिंगटन के लिए टिप्स

• हम चाहते हैं कि सभी भरने वाली सामग्री यथासंभव सूखी हो ताकि पेस्ट्री गीली न हो। जितना हो सके पेपर टॉवल से ब्लॉट करें। पालक और मशरूम दोनों ही काफी नमी छोड़ते हैं।
• प्रत्येक परत को सीज़न करें, स्वाद के लिए अधिक नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

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शाकाहारी वेलिंगटन

यह शाकाहारी वेलिंगटन रेसिपी पोर्टोबेलो मशरूम, पालक और बटरनट स्क्वैश से भरी हुई है। यह एक सुंदर शाकाहारी और शाकाहारी अवकाश रात्रिभोज है।

सामग्री

• 1 पैकेज ऑस्ट्रेलियाई बेकरी शाकाहारी पफ पेस्ट्री
• 3-4 पोर्टोबेलो मशरूम, साफ, गलफड़े हटा दिए गए
• 1 कप 1/2 'कटा हुआ बटरनट स्क्वैश
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा थाइम का गुच्छा
• 8 औंस। बटन मशरूम, साफ किया हुआ
• 1/2 कप अखरोट
• 1 चम्मच ताजी मेंहदी के पत्ते
• 1 बड़ा प्याज़, छिलका और कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 5 ऑउंस। छोटे पत्तों वाली पालक
• 3 बड़े चम्मच सादा पौधे आधारित दूध

निर्देश

1. पैकेज के निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
2. एक बेकिंग शीट पर मशरूम, स्टेम साइड अप और डाइस्ड बटरनट स्क्वैश रखें। जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी और नमक, काली मिर्च, और अजवायन की पत्ती के 2 पत्तों के साथ मौसम। सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें। पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, बटन मशरूम, अखरोट, 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती, और मेंहदी को बारीक कटा होने तक दाल दें।
4. मध्यम-निम्न पर एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ को पारभासी होने तक भूनें। लहसुन डालें और एक और मिनट भूनें। पैन में डक्सेल्स (मशरूम मिश्रण) डालें और नरम होने तक पकाएँ और अधिकांश तरल वाष्पित हो जाए।
5. इस बीच, एक अन्य पैन में, पालक को नमक और काली मिर्च के साथ एक चम्मच जैतून के तेल में गलने तक भूनें। कागज़ के तौलिये से जितना संभव हो उतना नमी निचोड़ें।
6. ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट तक लाओ। वेलिंगटन को इकट्ठा करने के लिए, चर्मपत्र कागज की शीट पर एक पफ पेस्ट्री शीट खोलें। लगभग 10x12 इंच के आयत में रोल करें। पेस्ट्री आटा के एक लंबे पक्ष पर मशरूम मिश्रण का आधा हिस्सा, पोर्टोबेलोस के समान चौड़ाई के बारे में फैलाएं। आटे को सील करने के लिए 2 इंच का बोर्डर छोड़ दें। पालक, बटरनट स्क्वैश और पोर्टोबेलो मशरूम के साथ डक्सेल्स को शीर्ष पर रखें। पोर्टोबेलोस के शीर्ष पर शेष डक्सेल्स जोड़ें।
7. आटे की परिधि पर दूध को ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। आटे के खाली आधे हिस्से को भरने के लॉग के ऊपर फैलाएं। लोई को लंबे और छोटे सिरे पर सील कर के नीचे दबा दें। अधिक दूध के साथ वेलिंगटन के आटे के ऊपर ब्रश करें और चाकू से हल्के से स्कोर करें। बहुत सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
8. ग्रेवी या क्रैनबेरी सॉस के साथ तुरंत परोसें या चटनी .

टिप्पणियाँ

• पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर का उपयोग करके फिर से गणना करें, क्योंकि मैं सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता।
• आकार के आधार पर आपको 3 या 4 पोर्टोबेलो मशरूम की आवश्यकता हो सकती है। मैं 4 खरीदूंगा और पकाऊंगा, यह महसूस करते हुए कि आपको केवल 3 का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
• सभी पकी हुई सब्जियों को जितना हो सके सूखा रखने की कोशिश करें ताकि पेस्ट्री गीली न हो जाए।

पोषण जानकारी: