सुनहरा मसालेदार हल्दी चावल

भारतीय मसालों के साथ अद्भुत सुगन्धित सुनहरा हल्दी चावल एकदम सही साइड डिश है! इस स्वादिष्ट चावल की रेसिपी को इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर या राइस कुकर की मदद से आसान बनाया जाता है।

जैसा कि मैंने उल्लेख किया है जब मैंने पोस्ट किया था Chana Masala recipe कुछ महीने पहले, यम्मी हब्बी और मैं भारतीय भोजन के बहुत बड़े प्रशंसक हैं। मुझे my . के लिए सबसे अच्छा संदेश मिला फेसबुक पेज भारत में एक लड़की से इनबॉक्स जो रोमांचित था मैंने चना मसाला पोस्ट किया और सिफारिश की कि मैं अगली बार आलू गोभी की कोशिश करूँ! इंतजार नहीं कर सकता! जिस तरह से ब्लॉगिंग हमें दुनिया भर के खाने के शौकीनों से जोड़ती है, मुझे वह पसंद है। और मुझे वास्तव में भारतीय खाना पकाने में समृद्ध, स्वादिष्ट मसाले पसंद हैं, और यह कि बहुत सारे शाकाहारी विकल्प हैं।

मैं लगभग हमेशा चना मसाला ऑर्डर करता हूं, जबकि पति बैंगन भर्ता ऑर्डर करते हैं, जो एक स्वादिष्ट शाकाहारी बैंगन व्यंजन है। मैंने पाया है कि हमारे दो व्यंजनों को एक साथ मिलाना सबसे स्वादिष्ट विकल्प है। ये दोनों व्यंजन, कई भारतीय व्यंजनों की तरह, सभी स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए चावल के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। मैं हाल ही में नियमित सफेद चावल, और क्विनोआ से चीजों को हमारे भारतीय रात्रिभोज की रातों के लिए सुगंधित सुनहरे मसालेदार चावल में बदल रहा हूं।

हमारे सबसे अधिक बार आने वाले भारतीय रेस्तरां, फ्लेवर ऑफ इंडिया में गोल्डन राइस को पिलाउ राइस कहा जाता है और इसमें एक प्यारे पीले रंग के अलावा मटर भी होता है। मैंने सीखा कि कुछ पिलाऊ चावल की रेसिपी केसर से बनाई जाती हैं, जबकि अन्य हल्दी से बनाई जाती हैं। मैं इस मसालेदार चावल के लिए हल्दी के साथ गया क्योंकि यह एक ऐसी सामग्री है जिसे मैं हर दिन उपयोग करने की कोशिश करता हूं और केसर से कम खर्चीला है। हल्दी भारतीय खाना पकाने में एक बहुत ही आम मसाला है, और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हल्दी शायद अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए सबसे प्रसिद्ध है।

उस सुनहरे रंग को देखो!

बच्चों ने माना कि यह सुनहरा चावल मेरे सामान्य सफेद या भूरे चावल की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। यह इतना स्वादिष्ट है, वास्तव में, मुझे रात के खाने से पहले सीधे बर्तन से बहुत ज्यादा खाने से खुद को रोकना पड़ता है। गुलाबी हिमालयन नमक का एक स्पर्श और डेयरी मुक्त मक्खन का थपथपाना ( मियोको की यह मेरा पसंदीदा है) इस चावल के स्वाद को खूबसूरती से सामने लाएं, इसलिए उस हिस्से को न छोड़ें। इस सुनहरे हल्दी चावल को परोसने का मेरा पसंदीदा तरीका है चना मसाला , तो उस रेसिपी को भी लेना न भूलें!

सामग्री

• 2 कप बासमती चावल धुले हुए
• 2 चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 6 साबुत लौंग
• 1 तेज पत्ता
• 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
• 2 1/2 कप सब्जी शोरबा
• 2 बड़े चम्मच गैर-डेयरी मक्खन (मुझे मियोको पसंद है)
• हिमालय समुद्री नमक

निर्देश

1. इंस्टेंट पॉट, इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर, या राइस कुकर के कटोरे में चावल, हल्दी, लौंग, तेज पत्ता, सौंफ और शोरबा रखें। यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो वाल्व को सीलिंग में बदल दें। 'चावल' बटन दबाएं और इसे तब तक करने दें जब तक कि चावल पक जाने पर यह अपने आप बंद न हो जाए। 10 मिनट के लिए बैठने दें, फिर प्रेशर कुकर का उपयोग करते हुए किसी भी दबाव को छोड़ दें। मक्खन में हिलाओ और नमक के साथ छिड़के। एक कांटा के साथ फुलाना। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार अधिक नमक डालें - इससे बहुत फर्क पड़ता है इसलिए शरमाएं नहीं।

टिप्पणियाँ

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

पोषण जानकारी: