शाकाहारी टैको सलाद

यह बड़ा सुंदर टैको सलाद स्वादिष्ट और पौष्टिक लंच या डिनर बनाता है। ताजी सब्जियों, बीन्स और टेम्पेह से भरपूर, इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और प्रोटीन होता है।

1 अगस्त सांता बारबरा में पर्व का पहला दिन है। फिएस्टा हमारे शहर की स्पेनिश विरासत का जश्न मनाने वाले फ्लैमेन्को नर्तकियों, कार्निवल, परेड और भोजन से भरा एक सप्ताह है। यह उत्सव का इतना मजेदार समय है और इसका एक बड़ा हिस्सा स्वादिष्ट मेक्सिकन भोजन है। हम मैक्सिकन फिएस्टा स्पिरिट में आ गए और सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी टैको सलाद बनाया। मुझे रात के खाने के लिए एक बड़ा सलाद पसंद है और यह टैको सलाद बहुत अच्छी सामग्री से भरा हुआ है। मेरी माँ एक बीफ़ टैको सलाद बनाती थीं जिसका मुझे बचपन में बहुत मज़ा आता था। उसने ग्राउंड बीफ़ या टर्की पकाया और किडनी बीन्स को जोड़ा, और सलाद के साग के ऊपर मिश्रण का इस्तेमाल किया। एक वयस्क के रूप में, मैं अब जानवरों को नहीं खाता, इसलिए मैं टैको सलाद के इस शाकाहारी संस्करण के साथ आया जो मुझे याद आया। मुझे मांस बिल्कुल भी याद नहीं है, और इस शाकाहारी टैको सलाद में भरपूर स्वाद, भावपूर्ण बनावट और पौधे आधारित प्रोटीन है।

आज बी ने प्रीस्कूल से हूक खेला और हमने कुछ बहुप्रतीक्षित कंफ़ेद्दी अंडे और लड़कियों के पहले चुरू के लिए कार्निवल मारा। अंडे तुरंत बहिन के सिर पर फोड़ दिए गए। मुझे यकीन है कि मैं हफ्तों तक अपने पर्स के निचले हिस्से में कंफ़ेद्दी ढूंढता रहूंगा। महीने शायद।

चूंकि हम स्पेनिश भावना में थे, मैंने फैसला किया कि एक उत्सवपूर्ण स्वस्थ रात्रिभोज क्रम में था। ओह, और यह जल्दी और आसान होना था, क्योंकि फिएस्टा एक तरह का थकाऊ है। शाकाहारी टैको सलाद जवाब था। मैंने कुछ प्याज़ को क्यूब्ड टेम्पेह और स्वीट कॉर्न के साथ मीठा और कोमल होने तक भून लिया। फिर मैंने बस थोड़ा सा टैको सीज़निंग और किडनी बीन्स की कैन में हिलाया। मैंने इस 'टैको' मिश्रण का उपयोग रोमेन लेट्यूस को शीर्ष पर करने के लिए किया, और इसे एवोकैडो, टमाटर, सफेद चेडर चीज़ और सीताफल से गार्निश किया। स्वादिष्ट! लड़कियों को अपने चिप्स के साथ मिश्रण को छानना पसंद था। यदि आप टेम्पेह के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो my . देखें आसान बेक्ड BBQ Tempeh तथा टेम्पेह टैकोस व्यंजनों!

लंबे समय तक पार्टी जियो!

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
• 2 कान मकई, गुठली कटे हुए
• 8 औंस। टेम्पेह, क्यूबेड (रेफ्रिजेरेटेड सोया उत्पादों के बगल में पाया जाता है)
• 1 (15 ऑउंस।) राजमा, धोया और सूखा जा सकता है
• 1 बड़ा चम्मच टैको सीज़निंग (यह मेरे परिवार द्वारा सहन की जाने वाली गर्मी की मात्रा है, अपने स्वाद में और जोड़ें)
• 8 औंस। रोमेन लेट्यूस सलाद
• 1 एवोकाडो, छिलका, छिला हुआ और कटा हुआ
• 1 कप आधा चेरी टमाटर
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ तेज सफेद चेडर चीज़
• 1/4 कप ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
• 1 नींबू, गार्निश के लिए कटा हुआ (वैकल्पिक)
• 1 बैग टॉर्टिला चिप्स
• पसंदीदा सलाद ड्रेसिंग

निर्देश

• मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और भूरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें। मकई के दाने और टेम्पेह डालें, और 2 मिनट या मकई के नरम होने तक भूनें। बीन्स, टैको सीज़निंग और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और एक और मिनट भूनें। गर्मी से निकालें और थोड़ा या कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

टिप्पणियाँ

शाकाहारी विकल्प: पनीर को छोड़ दें।

पोषण जानकारी: