पीच कुरकुरा

ताजा आड़ू (या जमे हुए) और एक ओट क्रम्बल टॉपिंग से बना क्लासिक आड़ू कुरकुरा एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है। यह आसान आड़ू कुरकुरा शाकाहारी और लस मुक्त बनाया जा सकता है। यह गर्मियों में वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ एकदम सही है।

जब गर्मियों की मिठाइयों की बात आती है, तो ताजे फल क्रिस्प्स और क्रम्बल्स मेरे पसंदीदा होते हैं। वे पाई के समान हैं लेकिन पेस्ट्री क्रस्ट के बिना बहुत हल्के हैं।

हर गर्मियों में जब मैं अपने उपयोग से अधिक ताजे फल के साथ समाप्त होता हूं, जमाना , या दे दो मुझे अपने बच्चों के साथ एक कुरकुरा फल बनाना पसंद है। हमारी जांच करना सुनिश्चित करें चेरी क्रिस्पी , ब्लूबेरी कुरकुरा , तथा स्ट्राबेरी एक प्रकार का फल कुरकुरा व्यंजन भी। पतझड़ में यह एप्पल क्रम्बल पाई एक परिवार पसंदीदा है।

ताजा रसदार आड़ू और एक आसान ओट क्रम्बल टॉपिंग के साथ बनाया गया यह आड़ू कुरकुरा नुस्खा आड़ू का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

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इस आसान पीच क्रिस्प के लिए मुझे किस प्रकार के आड़ू का उपयोग करना चाहिए'>

जून के मध्य में हमारे पिछवाड़े आड़ू का पेड़।

आड़ू कई प्रकार के होते हैं, और वे आकार, रंग और बहुत कुछ में भिन्न होते हैं। जब भी संभव हो मैं पके, ताजे, स्थानीय आड़ू का उपयोग करने की सलाह देता हूं। छीलने और काटने को आसान बनाने के लिए एक फ्रीस्टोन किस्म चुनें (गड्ढा मांस से जुड़ा नहीं है)। मुझे उस क्लासिक पीच रंग के लिए क्रिस्प्स, क्रम्बल्स, पाईज़ और जैम के लिए पीले आड़ू का उपयोग करना पसंद है।

क्या मैं फ्रूट क्रिस्प के लिए फ्रोजन या डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, मैंने ट्रेडर जो के जमे हुए कटा हुआ आड़ू के साथ आड़ू को कुरकुरा बनाया है और यह उतना ही स्वादिष्ट था! आपको पहले आड़ू को पिघलाने की जरूरत नहीं है।

डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग आड़ू कुरकुरा के लिए भी किया जा सकता है, हालांकि यह मेरी आखिरी पसंद है। कैनिंग से आड़ू की बनावट में काफी बदलाव आता है क्योंकि वे कैनिंग तरल से संतृप्त हो जाते हैं। यदि डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट तक कम करें।

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छीलना है या नहीं छीलना है?

आड़ू के कुरकुरे में थोड़ी सी त्वचा ठीक होती है, लेकिन जितना संभव हो उतना छीलना सबसे अच्छा है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पके फ्रीस्टोन आड़ू को गड्ढे और छीलना आसान होना चाहिए। आड़ू को आधा लंबाई में काट लें, गड्ढा हटा दें और त्वचा को छील लें। मुझे लगता है कि गर्म बहते पानी के नीचे छीलने से मदद मिलती है।

यदि आपकी आड़ू की खाल जिद्दी और निकालने में मुश्किल है, तो एक चाकू का उपयोग करें या आड़ू को थोड़ी देर के लिए ब्लैंच करें जैसे आप करेंगे टमाटर , और खाल फिसल जाएगी। ब्लांच करने के लिए, आड़ू को उबलते पानी के बर्तन में 30 सेकंड के लिए रखें और फिर तुरंत एक कटोरी बर्फ के पानी में डालें। खाल एकदम से खिसक जाएगी।

पीच क्रिस्पी कैसे बनाये

किसी भी कुरकुरे फल के दो मुख्य घटक होते हैं: एक फ्रूट फिलिंग और एक क्रम्बल टॉपिंग।

आड़ू कुरकुरा भरना ज्यादातर सिर्फ कटा हुआ आड़ू होता है, इसलिए सबसे स्वादिष्ट आड़ू का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो आप पा सकते हैं। थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च रस को सोखने और गाढ़ा फिलिंग बनाने में मदद करता है।

यह एक साधारण और क्लासिक फ्रूट क्रिस्प टॉपिंग है जिसे ढेर सारे ओट्स से बनाया जाता है जो चीनी और मक्खन के साथ बेक करने पर स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे और कुरकुरे हो जाते हैं। कटा हुआ पेकान एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है जिसे आप चाहें तो शामिल कर सकते हैं।

कुछ रेसिपी में फिलिंग और टॉपिंग को अलग-अलग बेक किया जाता है, जिससे ग्रेनोला जैसा कुरकुरा टॉपिंग बनता है। मैंने हमेशा अपने फ्रूट क्रिस्प्स को एक ही बार में बेक किया है और ये बहुत ही खूबसूरत बनते हैं।

स्वादिष्ट आड़ू कुरकुरा बदलाव

फ्रूट क्रिस्प्स बनाने में आसान और मज़ेदार होते हैं। मुझे अपने आड़ू के कुरकुरे और स्वाद की अधिक जटिलता के लिए अन्य फलों को जोड़ना पसंद है। मुट्ठी भर ब्लूबेरी, रसभरी या ब्लैकबेरी डालें। थोड़े तीखेपन के लिए ताजा कटा हुआ या कटा हुआ खुबानी डालें।

इस रेसिपी को रमेकिंस में बेक करके अलग-अलग पीच क्रिस्प बनाएं। वैकल्पिक रूप से, इन्हें आजमाएं ओट क्रिस्प टॉपिंग के साथ बेक्ड पीचिस !

इस आड़ू को कुरकुरा ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री ओट्स और ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटे का उपयोग कर रहे हैं जैसे कि बॉब की रेड मिल .

इस आड़ू को कुरकुरा डेयरी मुक्त और शाकाहारी बनाने के लिए, मियोको या अर्थ बैलेंस जैसे शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें।

सामग्री

ओट क्रम्बल टॉपिंग

• 1 1/2 कप रोल्ड ओट्स
• ½ कप मैदा
• ⅓ कप दानेदार चीनी
• ⅓ कप हल्की ब्राउन शुगर
• छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• ½ कप मक्खन, पिघला हुआ (1 स्टिक)

पीच क्रिस्प फिलिंग

• 8 कप कटे हुए छिलके वाले आड़ू (लगभग 12 आड़ू)
• 1 संतरे का उत्साह
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (या मैदा)
• 3 बड़े चम्मच हल्की ब्राउन शुगर

सेवारत के लिए

• वेनिला आइसक्रीम (वैकल्पिक)

निर्देश

1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
2. कुरकुरी टॉपिंग बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में ओट्स, मैदा, चीनी, ब्राउन शुगर, नमक और दालचीनी को एक साथ मिलाएं। मिश्रण के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। कुरकुरे होने तक मिलाने के लिए हिलाएँ। रद्द करना।
3. कटे हुए आड़ू को 2-चौथाई गेलन बेकिंग डिश में रखें। आड़ू के ऊपर ऑरेंज जेस्ट, कॉर्नस्टार्च और ब्राउन शुगर छिड़कें और धीरे से मिलाने के लिए टॉस करें।
4. पीच फिलिंग के ऊपर समान रूप से क्रम्बल टॉपिंग छिड़कें।
5. आड़ू के टुकड़ों को किनारों के चारों ओर चुलबुली होने तक, और टॉपिंग को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 55 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट बाद चैक करें और अगर टॉपिंग ज्यादा ब्राउन हो रही है तो फॉयल से ढक दें।
6. 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें फिर आइसक्रीम के स्कूप के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

टिप्पणियाँ

आड़ू कैसे छीलें

फ़्रीस्टोन आड़ू (जिनमें गड्ढों का मांस नहीं जुड़ा होता है) पके होने पर छीलना और काटना आसान होना चाहिए। यदि नहीं, तो आड़ू को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोकर और फिर एक कटोरी बर्फ के पानी में डुबो कर ब्लांच करें।

बदलाव

• स्वाद और रंग के एक पॉप के लिए रास्पबेरी, ब्लूबेरी, या ब्लैकबेरी का एक छोटा मुट्ठी भर (आधा पिंट) जोड़ें।
• कटा हुआ पेकान इस साधारण ओट क्रम्बल टॉपिंग के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है।
• मुझे इस रेसिपी में अधिक स्वाद के लिए खुबानी और आड़ू के संयोजन का उपयोग करना पसंद है।
• अगर तीखा फल मिला रहे हैं तो फिलिंग में अधिक ब्राउन शुगर का प्रयोग करें।
• एक शाकाहारी आड़ू कुरकुरा के लिए, पृथ्वी संतुलन जैसे शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें।
• एक लस मुक्त आड़ू कुरकुरा के लिए, प्रमाणित लस मुक्त जई और लस मुक्त सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करें।
  
  

भंडारण

आप इस आड़ू को कई घंटे पहले कुरकुरा बना सकते हैं और कमरे के तापमान या गर्म परोस सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में ढके हुए बचे हुए को 3 दिनों तक स्टोर करें। पहले से गरम 350 डिग्री ओवन में 20-30 मिनट के लिए गरम करें।

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पोषण जानकारी:

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