भुना हुआ या उबले हुए बीट्स, अरुगुला, नारंगी खंड, अखरोट, और एक बकरी शैली पनीर का एक सुंदर शीतकालीन सलाद। यह साधारण चुकंदर का सलाद आपके धन्यवाद या क्रिसमस की मेज के लिए काफी सुंदर है, लेकिन साल भर के भोजन के लिए पर्याप्त आसान है।
पिछले सप्ताहांत में हमने . तक की अंतिम मिनट की यात्रा की कार्मेल वैली Ranch . हमने सचमुच रविवार को दोपहर में जाने का फैसला किया और एक घंटे बाद कार में बैठ गए। पहले दिन मैंने उन चीजों का सेवन किया जो मैं आमतौर पर बहुत ज्यादा नहीं खाता था, इसलिए अगली रात मैंने चुकंदर का सलाद ऑर्डर किया और यह वही था जो मुझे चाहिए था। मैं भूल गया था कि मुझे चुकंदर का सलाद कितना पसंद है और घर आने पर इसे आपके लिए बनाने की कसम खाई थी।
चुकंदर का सलाद मीठे और मिट्टी के बीट्स, चमकीले और ताजे साग, कुरकुरे अखरोट, और मलाईदार, टैंगी चीज़ का सही मिश्रण है। अपने पसंदीदा vinaigrette का प्रयोग करें, या नारंगी vinaigrette का उपयोग करें जिसका मैंने यहां उपयोग किया है। अगर आपको यह सलाद पसंद है, तो आप भी पसंद करेंगे my मेपल विनैग्रेट के साथ नाशपाती और अखरोट का सलाद।
बीट्स कैसे पकाएं
भुनी हुई बीट्स
चुकंदर पकाने के कुछ अलग तरीके हैं। लंबे समय से मेरा पसंदीदा तरीका भूनना रहा है। साबुत बीट्स को भूनने से सबसे मीठा स्वाद आता है। कुछ साल पहले मैंने इस रेसिपी को पोस्ट किया था बीट्स को पन्नी में कैसे भूनें? . अभी हाल ही में मैंने सीखा है कि एल्युमीनियम बहुत स्वस्थ नहीं हो सकता है, इसलिए मैंने पोस्ट किया बीट्स को बिना पन्नी के कैसे भूनें? .
इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुक्ड बीट्स
बीट पकाने का एकमात्र तरीका भूनना नहीं है, और जब मैं जल्दी में होता हूं तो अब मैं बीट्स को भाप देने के लिए अपने इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर का उपयोग करता हूं। यदि आप मेरे जैसे इंस्टेंट पॉट प्रेमी हैं, तो my देखें इंस्टेंट पॉट दाल का सूप , तत्काल पॉट शाकाहारी मिर्च , और मेरी बाकी इंस्टेंट पॉट रेसिपी!
हालाँकि आप बीट्स को पकाने का फैसला करते हैं, मैं उन्हें पूरी रखना पसंद करता हूँ। सब्जी के छिलके की कोई जरूरत नहीं है। एक बार बीट्स के कोमल हो जाने पर, खाल एकदम खिसक जाती है। मैं आमतौर पर उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे अपने हाथों से छीलता हूं।
पके हुए बीट्स को गोल या वेजेज में काट लें। आप उन्हें सादा और अपने सलाद के लिए तैयार छोड़ सकते हैं या उन्हें बेलसमिक की थोड़ी बूंदा बांदी दे सकते हैं।
बीट सलाद ड्रेसिंग
मैं कई सलाद ड्रेसिंग के बारे में सोच सकता हूं जो इस चुकंदर सलाद पर स्वादिष्ट होंगे, साधारण जैतून का तेल और बाल्समिक से, मेरे पसंदीदा तक नींबू ताहिनी ड्रेसिंग प्रति तेल मुक्त बाल्सामिक विनैग्रेट . घर का बना ऑरेंज विनैग्रेट अन्य शीतकालीन सामग्री के साथ एक प्राकृतिक फिट की तरह लग रहा था, और यह बिल्कुल स्वादिष्ट था।
अन्य स्वादिष्ट चुकंदर सलाद सामग्री
- नारंगी खंड
- अखरोट
- नरम पनीर (मुझे पसंद है ट्रेलाइन , मियोको और काइट हिल जो अखरोट आधारित हैं)
- अनार के दाने
- बारीक कटा हुआ लाल प्याज
चुकंदर का सलाद टिप्स और ट्रिक्स
- पके हुए क्विनोआ और छोले डालकर इसे भोजन बनाएं।
- चुकंदर आपके भोजन की तैयारी की दिनचर्या में शामिल करने और पूरे सप्ताह सलाद और लंच बॉक्स में जोड़ने के लिए एक बेहतरीन वस्तु है।
- पूरे पके हुए चुकंदर को बहते पानी के नीचे छीलकर छीलना आसान और कम गन्दा हो जाता है।
- चुकंदर का साग रखें! बाद में लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनें या हलचल तलने के लिए डालें।
- यह सलाद बटर लीफ जैसे अधिक नाजुक लेट्यूस के साथ भी स्वादिष्ट होता है।
- यदि आप अपने बीट्स को प्रेशर कुक कर रहे हैं और वे अभी भी सख्त हैं, तो उन्हें उच्च दबाव में 5 मिनट और दें।
सामग्री जारी रखें
सामग्री
- 4 मध्यम आकार के बीट
- 5 ऑउंस। आर्गुला
- 1 रेसिपी ऑरेंज विनैग्रेट या अन्य पसंदीदा ड्रेसिंग
- 1/2 कप अखरोट
- 1/4 कप पसंदीदा बकरी शैली पनीर, क्रम्बल (मुझे ट्रेलाइन, मियोको, या काइट हिल पसंद है)
- 2 संतरे, खंडित
निर्देश
- अपने इंस्टेंट पॉट में चुकंदर पकाने के लिए, बर्तन में एक कप पानी डालें और बीट्स को स्टीमर बास्केट पर रखें। उनके आकार के आधार पर 15-20 मिनट के लिए मैनुअल मोड पर पकाएं, फिर जल्दी से प्रेशर रिलीज करें। ढक्कन को सावधानी से हटा दें और सुनिश्चित करें कि वे कांटे-निविदा हैं। बीट्स को ओवन में भूनने के लिए, निर्देशों का पालन करें यहां .
- बीट्स को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने दें। ठंडे बहते पानी के नीचे खाल को खिसकाएं। गोल या वेजेज में काटें।
- अरुगुला को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें और वांछित मात्रा में ड्रेसिंग के साथ टॉस करें। ऊपर से संतरे के चुकन्दर के टुकड़े रखें। अखरोट और पनीर के साथ छिड़के। मैं यह सब एक साथ नहीं फेंकता क्योंकि चुकंदर पूरे सलाद को गुलाबी कर देगा।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 6 सेवारत आकार: 1 सलादप्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 229