स्वस्थ बादाम का आटा चॉकलेट चिप कुकीज

एक स्वस्थ चॉकलेट चिप कुकी जो आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली पुरानी रेसिपी की तरह ही स्वादिष्ट है, लेकिन लस मुक्त और आसानी से अनाज मुक्त या शाकाहारी है।

आज सुबह मैं और मेरा प्रीस्कूलर उसके तैराकी पाठ के लिए जिम गए। लेकिन जब मैंने उससे कहा कि यह उसके सबक का समय है तो वह खुश नहीं थी। बिल्कुल खुश नहीं। पूरा उन्माद शुरू हो गया। शुक्र है कि उसका प्रशिक्षक बहुत समझदार था और सहमत था कि हमें सप्ताह की छुट्टी लेनी चाहिए। मैंने सोचा था कि मैं स्पष्ट था और यह सहज नौकायन होगा - हा! जैसे ही हम कार में पहुंचे, मेल्टडाउन नंबर 2 शुरू हो गया। 'लेकिन माँ आपने कहा था कि तैरने के बाद हमें एक विशेष ट्वीट मिल सकता है। क्या हम घर पर सबसे ज्यादा कुकीज़ बना सकते हैं'>

क्योंकि तीन होना कठिन हो सकता है। और क्योंकि मैं कमजोर हूं। और क्योंकि मैं भी कुकीज़ चाहता था, इसे रफ़ू करें, उसने इसे जीता और हमने कुकीज़ बनाईं। लेकिन मैं सफेद चीनी और आटे का उपयोग नहीं करने वाला था। मुझे हाल ही में बादाम के आटे और बादाम के भोजन के साथ बेकिंग में बड़ी सफलता मिली है (हेल्लो पसंदीदा चॉकलेट muffins ) और यह बहुत अधिक पौष्टिक है। मुझे यह पसंद नहीं था कि पारंपरिक चॉकलेट चिप्स की तुलना में इन कुकीज़ की तुलना कितनी स्वस्थ है, मुझे अखरोट के केक जैसा स्वाद भी पसंद है। मुझे लगता है कि अगली बार बादाम खेलने के लिए मैं थोड़ा बादाम का अर्क भी मिला सकता हूं। बादाम का आटा ढूंढना आसान और आसान होता जा रहा है। मैं आमतौर पर इसे ट्रेडर जो या बॉब के रेड मिल ब्रांड से प्राप्त करता हूं। आप बादाम के मोटे खाने के बजाय, यहाँ बादाम का आटा चाहते हैं।

सामग्री

• 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
• 1/4 कप नारियल का तेल, कमरे का तापमान
• 3/4 कप कच्ची चीनी या नारियल चीनी
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 बड़ा अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 3 कप बादाम का आटा (मैं बॉब की रेड मिल का उपयोग करता हूं)
• 2/3 कप सभी उद्देश्य के लिए लस मुक्त आटा
• 1 कप सेमी स्वीट या डार्क चॉकलेट चंक्स

निर्देश

1. ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। दो कुकी शीट को चर्मपत्र पेपर से लाइन करें या कुकिंग स्प्रे से हल्के से कोट करें।
2. एक मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, नारियल तेल और चीनी को एक साथ मिलाकर चिकना और मलाईदार होने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें। वेनिला और अंडे जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हरा दें।
3. बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और मिलाने के लिए फेंटें। एक बार में एक कप बादाम का आटा डालें, मिलाते हुए मिलाएँ। लस मुक्त आटे में मारो।
4. चॉकलेट में हिलाओ।
5. 2 इंच के अलावा तैयार कुकी शीट पर गोल चम्मच आटा गिराएं। स्मूद लुक के लिए, पहले अपने हाथों के बीच में आटे को बेल लें। अगर आटा बेलने के लिए बहुत गीला है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। लगभग 12-15 मिनट के लिए या बस सुनहरा होने तक और कुकीज़ सेट होने तक बेक करें। अधिक समय तक बेक करने से अधिक कुरकुरी कुकी बन जाएगी, जबकि कम समय के लिए बेक करने से नरम कुकी बन जाएगी।

टिप्पणियाँ

अगर आप कुरकुरी, चटपटी कुकी पसंद करते हैं, तो एक अतिरिक्त अंडा डालें और ग्लूटेन मुक्त या नारियल के आटे को आधा कर दें (बादाम का आटा कम न करें)। एक गीला आटा फैल जाएगा और अधिक कुरकुरा हो जाएगा। * शाकाहारी विकल्प:

• मक्खन को नारियल के तेल से बदलें, नरम लेकिन पूरी तरह से पिघला नहीं
• एक छोटी कटोरी में 2 बड़े चम्मच फ्लैक्स मील और 6 बड़े चम्मच गर्म पानी को मिलाकर 2 शाकाहारी 'अंडे' बनाएं
• शाकाहारी चॉकलेट चिप्स का प्रयोग करें

*ग्लूटेन फ्री नोट: अगर आप ग्लूटेन फ्री डाइट पर हैं तो ग्लूटेन फ्री चॉकलेट का इस्तेमाल जरूर करें।

पोषण जानकारी: