मैक्सिकन मासा, काली बीन्स, मिर्च और पनीर से बने आसान घर का बना शाकाहारी या शाकाहारी इमली। स्टोव पर या इंस्टेंट पॉट में भाप लें।
यहाँ कैलिफ़ोर्निया में क्रिसमस के मौसम में इमली को याद करना मुश्किल है। बड़े होकर, मुझे याद है कि मेरे दोस्त मैक्सिकन विरासत के साथ अपनी माताओं के साथ इमली बनाते हैं और उन्हें हमें छुट्टी के उपहार के रूप में देते हैं। हमारे की तरह मैक्सिकन दाल का सूप , टमाले सर्दियों के दिनों में गर्म होने के लिए एकदम सही हैं।
डिज़्नी+ ऑन हुलु
मेक्सिको के एक दोस्त ने हाल ही में मुझे उन्हें खुद बनाने की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित किया, और मुझे बहुत खुशी है कि मैंने किया। तमाले बनाने में मज़ेदार हैं और लगभग उतने कठिन नहीं हैं जितना मैंने सोचा था। बेशक, चूंकि मैं सूअर का मांस या चिकन नहीं खाता, इसलिए हम काले सेम, चीलों और पनीर से भरने वाले एक अपरंपरागत शाकाहारी इमली के साथ गए।
एक तमाले क्या है'>
तमाले मासा आटे के प्यारे छोटे बंडल हैं जो आपको जो भी पसंद हैं (पारंपरिक रूप से सूअर का मांस या चिकन और पासिला चिलिस) से भरे हुए हैं। इस स्वादिष्ट फिलिंग को मक्के की भूसी या केले के पत्तों में लपेट कर स्टीम किया जाता है। वे एक पारंपरिक मेक्सिकन भोजन हैं जो पूरे साल आनंद लेते हैं, लेकिन पहले से कहीं ज्यादा लोकप्रिय हैं क्रिसमस का समाये .
तमाले के लिए आटा
मासा हरिना, या इंस्टेंट मासा, हाइड्रेटेड चूने के साथ मकई का आटा है। घर का बना मकई टॉर्टिला बनाने के लिए इसे पानी के साथ थोड़ा सा नमक मिलाया जा सकता है, या इमली का आटा बनाने के लिए वसा और शोरबा के साथ।
आप जहां रहते हैं उसके आधार पर, मासा आटा और मकई की भूसी को ढूंढना मुश्किल हो सकता है। आपका सबसे अच्छा दांव मैक्सिकन किराने की दुकान है। मुझे मेरा, मसेका मासा मिक्स, गोलेटा के सांता क्रूज़ मार्केट में, मेरी दोस्त जुआनिता की सिफारिश के अनुसार मिला, जो अक्सर इमली बनाती है।
मैंने कई बार तैयार मासा बैटर देखा है बाजार रांची सोलवांग में, यदि आप एक शॉर्टकट चाहते हैं तो यह बहुत अच्छा है। भविष्य में मैं my . के माध्यम से इस तरह के एक जैविक मासा हरिना का उपयोग करना पसंद करूंगा बॉब के रेड मिल से अमेज़न संबद्ध लिंक .
जबकि मासा बैटर पारंपरिक रूप से लार्ड और चिकन शोरबा के साथ बनाया जाता है, जैतून का तेल और वनस्पति शोरबा शाकाहारी इमली के लिए ठीक काम करते हैं। सामग्री को स्टैंड मिक्सर में या हाथ से एक कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि आटा बहुत गाढ़ा केक बैटर जैसा न हो जाए।
शाकाहारी तमालेस के लिए भरना
तमाले आमतौर पर कटा हुआ चिकन, सूअर का मांस या पनीर से भरे होते हैं। हालांकि और भी कई विकल्प हैं, तो क्यों न रचनात्मक हो जाएं'>
इन शाकाहारी इमली के लिए हमने काली बीन्स, हरी मिर्च और कटा हुआ चेडर जैक चीज़ (हमने इस्तेमाल किया) का इस्तेमाल किया बहुत स्वादिष्ट )
अन्य महान शाकाहारी / शाकाहारी इमली भरने के विचार:
तमाले कैसे बनाये
मकई की भूसी को कुछ मिनट के लिए भिगो दें, धो लें और छान लें।
मकई की भूसी (लगभग 2 बड़े चम्मच) पर लगभग 1/4 'मासा फैलाएं, संकीर्ण छोर पर कम से कम 3 इंच और दूसरी तरफ 1 इंच छोड़ दें।
ऊपर से मासा के केंद्र में भरने का एक बड़ा चमचा डालें।
मसा से ढकी भूसी के एक किनारे को भरावन के ऊपर मोड़कर मक्के की भूसी को बंद कर दें। तमाले को घेरने के लिए दूसरे किनारे को बिना मासा के लपेटें।
डिज़्नी+ हुलु के साथ
लंबे निचले किनारे को ऊपर और तमाले के ऊपर मोड़ें। इमली को बंद करके बांधने के लिए मक्के की भूसी की डोरी या लंबी पट्टी का प्रयोग करें।
कुछ लोग दोनों सिरों को डोरी से बाँधना पसंद करते हैं, या ऊपर और नीचे को नीचे की ओर मोड़ना पसंद करते हैं, बजाय इसके कि मैं ऊपर से खुला छोड़ दूँ जैसा कि मैंने यहाँ किया है।
विचर सीजन 2 रिलीज की तारीख
अगर पहली बार में इमली को लपेटना मुश्किल हो तो निराश न हों। इसे लटका पाने में कुछ प्रयास लग सकते हैं।
कैसे पकाने के लिए तमाले
इमली पकाने की पारंपरिक विधि उन्हें भाप देना है। एक बड़े बर्तन में स्टीमर बास्केट रखें और उसमें दो इंच पानी भरें। तमंचे को टोकरी में ऊपर की ओर खोलें। बर्तन को ढककर एक घंटे के लिए भाप दें।
इंस्टेंट पॉट टैमलेस
इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर इमली को भाप देने के लिए एकदम सही है। आप मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले इंस्टेंट पॉट स्टीमर बास्केट को my . के माध्यम से पा सकते हैं अमेज़न संबद्ध लिंक . सभी देखें शाकाहारी इंस्टेंट पॉट रेसिपी यहाँ ! मुझे पता है कि आप भी हमारे प्यार करेंगे इंस्टेंट पॉट चिपोटल बुरिटो बाउल्स !
तमाले कैसे खाएं
इमली को गरमा गरम परोसिये, खोलिये और भूसी निकालिये और हमारे मनपसंद के साथ परोसिये घर का बना साल्सा , हरी चटनी , या गुआकामोल . ए के साथ परोसें ब्लड ऑरेंज मार्गरीटा या शाकाहारी Horchata !
बचे हुए इमली को बाद के लिए फ्रीज या रेफ्रिजरेट करें।
सामग्री जारी रखें
सामग्री
आटा समय
- 2 कप मासा आटा या इंस्टेंट मासा जैसे मसेका
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ½ कप जैतून का तेल
- 1 1/3 कप सब्जी शोरबा
- 1 पैकेट सूखे मक्के की भूसी, भिगोया हुआ
शाकाहारी तमाले भरना
- 1 1/2 कप ब्लैक बीन्स, सूखा हुआ और धुला हुआ
- 4 आउंस। कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 कप कटा हुआ चेडर जैक चीज़ (हमने तो स्वादिष्ट ब्रांड का इस्तेमाल किया)
निर्देश
- मासा तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और जीरा डालें। गठबंधन करने के लिए व्हिस्क। तेल और शोरबा डालें और अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें और मिश्रण एक गाढ़ा आटा बना ले। यदि यह बहुत सूखा है, तो पानी या शोरबा के साथ छिड़कें, और यदि बहुत गीला हो तो अधिक मासा आटा जोड़ें।
- ब्लैक बीन इमली फिलिंग बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में, बीन्स, चिली और चीज़ को एक साथ मिलाएँ।
- भीगे हुए पानी से मकई की भूसी निकालें, कुल्ला करें और अच्छी तरह से छान लें। टमाले को एक साथ बांधने के लिए उपयोग करने के लिए 1/2 'स्ट्रिप्स में लंबाई में से एक भूसी को फाड़ें।
- नरम मकई की भूसी पर लगभग 2 बड़े चम्मच मासा आटा रखें। प्रेस और 1/4 'मोटाई तक फैलाएं, संकीर्ण तरफ 3 इंच छोड़कर, और कम से कम 1' दूसरी तरफ (पोस्ट में छवियां देखें)।
- मसा के आटे के बीच में एक बड़ा चम्मच ब्लैक बीन फिलिंग डालें।
- मसा से ढकी भूसी के एक किनारे को भरावन के ऊपर मोड़कर मक्के की भूसी को बंद कर दें। तमाले को घेरने के लिए दूसरे किनारे को बिना मासा के लपेटें। लंबे निचले किनारे को ऊपर और तमाले के ऊपर मोड़ें। इमली को बंद करके बांधने के लिए मक्के की भूसी की डोरी या लंबी पट्टी का प्रयोग करें।
- स्टीम टमाले, एक स्टीमर बास्केट में, एक बड़े बर्तन में, 1-1 1/2 घंटे के लिए, खुले में खड़े होकर, ढककर।
- सालसा और गुआकामोल के साथ गरमागरम परोसें।
इंस्टेंट पॉट टैमलेस
- इंस्टेंट पॉट लाइनर के नीचे 1 कप पानी डालें। स्टीमर बास्केट के साथ फ़िट करें। स्टीमर बास्केट में दायीं ओर खड़े इमली को रखें।
- वाल्व सीलिंग के साथ ढक्कन को लॉक करें। 25 मिनट के लिए प्रेशर कुक (उच्च) पर सेट करें। स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ें।
सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद
एक अमेज़ॅन सहयोगी और अन्य संबद्ध कार्यक्रमों के सदस्य के रूप में, मैं योग्य खरीद से कमाता हूं।
इंस्टेंट पॉट स्टीम बास्केटपोषण जानकारी:
पैदावार: 8 सेवारत आकार: 1प्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 433 ट्रांस वसा: 0जी
पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।