काजू क्रीम के साथ शाकाहारी ब्रोकोली सूप

यह स्वादिष्ट मलाईदार ब्रोकोली सूप ब्लेंडर में बनाने के लिए एक स्नैप है। ताजी सामग्री और रेशमी काजू क्रीम इस सूप को ब्रोकली सूप की किसी भी क्रीम से बेहतर बनाते हैं। कोई भी विश्वास नहीं कर सकता कि यह डेयरी मुक्त है।

मैं पिछली सर्दियों से इस मलाईदार ब्रोकोली सूप को बनाना चाहता हूं। बैले से घर के रास्ते में मुझे एक व्यस्त रात में जेल्सन के बाजार में एक समान सूप मिला। मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि स्वप्निल मलाई क्रीम के कारण बिल्कुल नहीं थी। मैंने सामग्री पर एक नज़र डाली और काजू सूचीबद्ध पाया। आह-हा! मैं मलाईदार काजू व्यंजनों के लिए कोई अजनबी नहीं हूँ। मैं सालों से कच्चे काजू से शाकाहारी 'चीज़केक' बना रहा हूं। एक बार जब वे भीग जाते हैं, तो कच्चे काजू को सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए सबसे रमणीय क्रीम में मिश्रित किया जा सकता है। अगर मुझे ठीक से याद है, तो उस दिन मैंने जो सूप खरीदा था, उसमें भी क्विनोआ था। हालाँकि मैंने इसे इस रेसिपी में शामिल नहीं किया है, मैं अगली बार कर सकता हूँ।

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यह ब्रोकली सूप बनाने में आसान है, खूबसूरती से शुद्ध, ताजी सामग्री से भरा हुआ है, और अविश्वसनीय रूप से आरामदायक स्वाद है। मुझे नहीं लगता कि मैंने कभी इतनी ब्रोकली खाई है जितनी मैंने इस सूप को बनाते समय खाई है। इसमें वह नशे की लत पनीर उमामी स्वाद है जो आपको और अधिक चाहता है। मेरे आश्चर्य के लिए, मेरे 9 साल के बच्चे को यह सूप पसंद आया और उसने फिर से इसका अनुरोध किया। मेरा 7 साल का बच्चा इतना निश्चित नहीं था। सेस्ट ला विए। हममें से बाकी लोग इसे इतना पसंद करते हैं कि यह हमारे नियमित डिनर रोटेशन पर चल रहा है।

इस शाकाहारी ब्रोकोली सूप की सामग्री सरल है। सब्जी शोरबा में उबालने के लिए ब्रोकोली जोड़ने से पहले हमें प्याज, अजवाइन और लहसुन का सुगंधित आधार मिलता है।

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सब्जियों को ब्लेंडर में काजू क्रीम और थोड़ी सी के साथ एक चक्कर के लिए जाना जाता है पोषक खमीर . यदि आप पोषण खमीर बैंडवागन पर नहीं हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। और यदि आप एक अनुभवी नूच-उपयोगकर्ता हैं, तो आगे बढ़ें और जितना मैंने नुस्खा में लिखा है, उससे भी अधिक जोड़ें। मैंने इसे पहली बार आजमाया था, लेकिन अब यह प्यार है। मैं इसे नियमित रूप से एवोकैडो टोस्ट पर छिड़कता हूं और यह इस तरह के सूप में एक लजीज स्वाद जोड़ता है। यह विटामिन बी-12 का भी अच्छा स्रोत है।

मेरे बीएफएफ, विटामिक्स की मदद से, साधारण उबली हुई ब्रोकली इतनी समृद्ध, मलाईदार और आरामदायक बन जाती है। कुछ देसी के साथ शीर्ष अंकुरित ब्रोकोली एक अतिरिक्त पोषण को बढ़ावा देने के लिए!

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सूप का एक गर्म कटोरा मुझे अंदर से बहुत खुश और आरामदायक महसूस कराता है। अगर आपको ब्रोकली सूप की क्रीम पसंद है, तो आपको यह क्रीम बहुत पसंद आएगी। स्वादिष्ट हब्बी, मेरी बड़ी लड़की, और मैं ब्रोकली के बहुत बड़े प्रेमी नहीं हैं, लेकिन इस सूप के साथ'>उन ग्रिल्ड चीज़ों में इतना स्वादिष्ट डेयरी-मुक्त पनीर और यह बहुत ही स्वादिष्ट था।

मैं आपको काजू क्रीम की यह एक आखिरी छवि के साथ छोड़ दूँगा। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप इस स्वप्निल मलाईदार ब्रोकोली सूप को बनाएंगे। मुझे पता है कि मैं इसे बार-बार बनाऊंगा।

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सामग्री

• 1 कप कच्चे काजू, रात भर भिगोए हुए या 3 घंटे गरम पानी में
• 1/2 कप पानी
• 1 चम्मच समुद्री नमक, विभाजित
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ
• 2 सेलेरी डंठल, कटा हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 8 कप ब्रोकली के फूल
• 1/3 कप मोटे तौर पर कटा हुआ ताजा इतालवी अजमोद
• 4-6 कप सब्जी शोरबा
• 1 बड़ा चम्मच पोषण खमीर (वैकल्पिक)

निर्देश

1. सबसे पहले काजू की मलाई बना लें। काजू को निथार लें और ब्लेंडर में डालें। 1/2 कप पानी और 1/8 छोटा चम्मच नमक डालें। बहुत चिकनी होने तक ब्लेंड करें, जिसमें तेज गति पर कुछ मिनट लग सकते हैं। काजू क्रीम को एक छोटे बाउल में निकाल लें।
2. मध्यम आँच पर एक बड़े सूप के बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और अजवाइन डालें और नरम होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें। 1/2 टीस्पून नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। ब्रोकली, पार्सले और 5 कप वेजिटेबल शोरबा डालें और उबाल आने दें। ब्रोकली के बहुत नरम होने तक, लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
3. कुछ मिनट ठंडा होने दें ताकि यह भाप न बने और बहुत सावधानी से एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, बैचों में काम कर रहा है। ब्लेंडर को आधा ऊपर से ज्यादा न भरें। 4 बड़े चम्मच काजू क्रीम और पौष्टिक खमीर डालें। ब्लेंडर कैप के बीच से हटा दें और छेद को डिश टॉवल से ढक दें। यह कुछ भाप से बचने में मदद करता है। सूप को शुद्ध होने तक सावधानी से मिलाएं। सीधे ब्लेंडर से परोसें या गर्म रखने के लिए बर्तन में वापस डालें।
4. इस क्रीमी ब्रोकली सूप को और भी काजू क्रीम के साथ परोसें।

पोषण जानकारी: