इंद्रधनुष सब्जी पैड थाई

यह आसान शाकाहारी और शाकाहारी पैड थाई रेसिपी ब्रोकली, बेल मिर्च, और एडमैम जैसी रंगीन सब्जियों से भरी हुई है, और एक स्वादिष्ट होममेड पैड थाई सॉस के साथ लेपित है। यह आसान वेजी पैड थाई एक सप्ताह रात के खाने के लिए काफी सरल है और अतिरिक्त सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

पैड थाई वर्षों से हमारे सप्ताह के खाने की मेज पर नियमित रहा है। मेरे बच्चों को नूडल्स बहुत पसंद हैं, और पैड थाई इतालवी नूडल डिनर से एक बेहतरीन स्वाद है। मैंने पहली बार थाई से शाकाहारी पैड बनाना सीखा था बावर्ची च्लोए (अमेज़ॅन सहबद्ध लिंक)। तब से मैं इसे बिना किसी रेसिपी के बना रही हूं। इस पैड को थाई बनाने की विधि इतनी आसान है कि आप अपनी खुद की स्पिन बना सकते हैं। और यही वह नुस्खा है जो मुझे पसंद है! मेरे पास जो भी सब्जियां होती हैं, मैं उसमें टॉस करना पसंद करता हूं। इस हफ्ते मैंने इसे 'इंद्रधनुष' प्रेरित पैड थाई बनाने के लिए अपनी कुछ पसंदीदा रंगीन सब्जियों का उपयोग किया। बाद में गर्मियों में तोरी शानदार होगी और मुझे बीन स्प्राउट्स जोड़ना भी पसंद है, हालांकि मेरे पास इस बार नहीं था।

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पैड थाई थोड़ा मीठा है, चूने और सोया सॉस से थोड़ा तीखा है, और सुपर आरामदायक है, जैसा कि अधिकांश नूडल व्यंजन हैं। यह नुस्खा बच्चों के लिए काफी हल्का है, लेकिन आप सूखे मिर्च के गुच्छे, अदरक, और / या श्रीराचा की एक धार डालकर इसे मसाला दे सकते हैं।

मुझे पैड थाई नूडल्स कहाँ मिलेंगे'> पैड थाई नूडल्स केवल चावल के नूडल्स हैं, जो इस रेसिपी को मेरे ग्लूटेन-मुक्त दोस्तों के लिए बहुत अच्छा बनाते हैं। बस जीएफ सोया सॉस का उपयोग करना सुनिश्चित करें। पैड थाई नूडल्स आसानी से मिल जाते हैं। बस अपने किराने की दुकान के एशियाई भाग में देखें। पैड थाई नूडल्स बनाने के लिए लोग अलग-अलग तरीकों से पसंद करते हैं। एक तो नूडल्स को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें और फिर चलाते हुए भूनें। इस रेसिपी में मैं नूडल्स को इटैलियन पास्ता की तरह उबालती हूं और तली हुई सब्जियों में मिलाती हूं, क्योंकि इसी तरह मैंने पैड थाई बनाना सीखा।

जबकि मुझे रेस्तरां में शाकाहारी पैड थाई प्राप्त करना पसंद है, वे कभी-कभी अत्यधिक चिकना और मीठे हो सकते हैं। घर का बना पैड थाई इतना सरल है कि इसे आसानी से सप्ताह के खाने के रोटेशन में काम किया जा सकता है। यह मूल रूप से एक त्वरित मीठी उमामी सॉस, चावल के नूडल्स और सब्जियों के लिए आता है। भुनी हुई मूंगफली बहुत अधिक क्रंच और स्वाद जोड़ती है, इसलिए उन्हें छोड़ना न भूलें। यद्यपि आपको चावल के नूडल्स, एडामे और अन्य सब्जियों से प्रोटीन मिलता है, ऊपर या किनारे पर एक और प्रोटीन जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मैं अक्सर इस भोजन के साथ टोफू के क्यूब्स बेक करता हूं।

चुनौती का वर्तमान सत्र

घर का बना वेजी पैड थाई बाहर निकालने से कहीं बेहतर है। मुझे आशा है कि आपको यह रंगीन रेसिपी पसंद आएगी!

सामग्री

• 1/3 कप सोया सॉस या तरल अमीनो (यदि आवश्यक हो तो लस मुक्त)
• 1/4 कप ताजा नीबू का रस
• 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर या मेपल सिरप
• 1 चम्मच श्रीराचा सॉस (स्वाद के लिए अधिक)
• 1 छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच नारियल या जैतून का तेल
• 3 लौंग लहसुन, कुचल या कीमा बनाया हुआ
• 1/2 छोटा सिर बैंगनी गोभी, पतला कटा हुआ
• 1 कप ब्रोकोलिनी या ब्रोकली के फूल
• 1 लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 1 कप एडामे
• 1/2 कप ताजी जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, थाई तुलसी, या कटा हुआ हरा प्याज)
• 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली या काजू
• 1 नींबू, वेजेज में कटा हुआ, परोसने के लिए
• 6 ऑउंस। पैड थाई नूडल्स

निर्देश

1. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, नींबू का रस, ब्राउन शुगर, श्रीराचा और अदरक को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
2. मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। लहसुन डालें और एक मिनट भूनें, ध्यान रहे कि जले नहीं। पत्ता गोभी, ब्रोकली और शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक 3 मिनट भूनें। गाजर डालें और सब्जियों के नरम-कुरकुरे होने तक भूनें। गर्मी से निकालें और एडामे में हलचल करें।
3. जबकि सब्जियां पक रही हैं, नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
4. नूडल्स को अच्छी तरह से निथार लें और तुरंत ही सब्जियों में डाल दें। सॉस को ऊपर से डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। तेज आंच पर सिर्फ एक मिनट के लिए भूनने के लिए सेट करें।
5. ताज़े मेवे, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, चूने और अन्य श्रीराचा के साथ परोसें।

पोषण जानकारी: