'डेक मेड के नीचे' स्टार डेव व्हाइट नताशा वेब के प्रति अपने व्यवहार से 'बिल्कुल निराश' हैं

ब्रावो के एमी-नॉमिनेटेड . पर कई प्रशंसित शेफ रहे हैं डेक मेडिटेरेनियन के नीचे , लेकिन केवल डेव व्हाइट ने माउंट एवरेस्ट पर चढ़ाई की है और फ्रीस्टाइल स्कीइंग में ब्रिटिश स्की चैंपियनशिप जीती है। एक एड्रेनालाईन नशेड़ी और साथ ही एक पूर्व गुरु महाराज प्रतियोगी, व्हाइट ने अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों को सीखने और अपने शिल्प को बेहतर बनाने के लिए दुनिया की यात्रा के अपने अनुभवों का उपयोग किया है ताकि वह नौकायन की प्रतिस्पर्धी और गहन दुनिया में कामयाब हो सकें। जबकि गैली में उनके कौशल निर्विवाद हैं, व्हाइट ने परेशानी के बारे में पूछा जब उन्होंने सातवें सीज़न में प्रवेश किया डेक मेड के नीचे चीफ स्टू नताशा 'ताश' वेब के साथ एक गुप्त 'नाव' में। व्हाइट पूरे दल को यह बताना चाहता था कि वे डेटिंग कर रहे थे - आखिरकार, वेब ने जोर देकर कहा कि वे एक साथ एक केबिन साझा करते हैं - लेकिन वेब चीजों को शांत रखना चाहता था। उसके कारण? चालक दल के चेहरों पर अपना संबंध नहीं दिखाना चाहते या उसके हाल के पूर्व प्रेमी को चोट पहुँचाना नहीं चाहते।

उसके संचार की कमी, मिश्रित संदेशों और उसके एकमुश्त शारीरिक परिहार से निराश होकर, व्हाइट ने चीजों को बहुत दूर ले लिया और वेब को अनुचित और क्रूर पाठ संदेश एक घातक नाइट आउट पर भेजा। 'भले ही मैं बहुत परेशान था, लेकिन मैंने जो किया उसके लिए कोई बहाना नहीं है,' व्हाइट ने अपने कार्यों पर विचार करते हुए डिसाइडर के साथ साझा किया, 'मुझे लगता है कि मुझे हर किसी से माफी माँगने की ज़रूरत है क्योंकि जिस तरह से मैंने प्रतिक्रिया व्यक्त की वह घृणित थी।' सफेद बताया कप्तान सैंडी जम्हाई क्या हुआ था और, वेब के साथ बातचीत के बाद, यॉन ने उसे एक और मौका देने का फैसला किया। व्हाइट को एक नई शुरुआत देने के साथ, प्रशंसकों को इंतजार करना होगा और देखना होगा कि क्या व्हाइट और वेब केवल शेफ और चीफ स्टू के रूप में एक साथ मिलकर काम कर सकते हैं।

ज़ूम के ऊपर, हमें व्हाइट से उनके साहसिक अतीत, उनकी अंतर्राष्ट्रीय यात्राओं के बारे में बात करने का मौका मिला, जो उन्हें लगता है कि इस सीज़न का डरपोक एमवीपी है, और क्या वह कैप्टन सैंडी द्वारा दिए गए दूसरे मौके के लायक थे।

RFCB: यह कहना सुरक्षित है कि आप माउंट एवरेस्ट पर चढ़ने वाले एकमात्र बहादुर व्यक्ति हो सकते हैं। क्या आप उस अनुभव के बारे में बात कर सकते हैं?

शेफ डेविड व्हाइट: हालांकि मुझे शिखर पर पहुंचने की उम्मीद थी, मैं वास्तव में 7500 मीटर की दूरी पर घायल हो गया था, इसलिए मैं केवल उत्तरी कर्नल के शीर्ष पर कैंप वन में रात रुका, जो चीन में है। उत्तर की ओर से चढ़ाई के साथ समस्या यह है कि 6000 मीटर से ऊपर कोई बचाव दल उपलब्ध नहीं है। मेरी चोट के बाद, मैं अचानक न केवल अपने जीवन के बारे में चिंतित था, बल्कि अपने शेरपा के जीवन के बारे में भी चिंतित था। शेरपा एवरेस्ट के पूर्ण नायक हैं और हमें सुरक्षित रूप से पहाड़ के ऊपर और नीचे ले जाने के लिए जिम्मेदार थे। पहाड़ पर होना बिल्कुल अविश्वसनीय था, लेकिन इतनी ऊंचाई पर रहना और सोना आपके दिमाग को इतना दबाव में डाल देता है कि आप लगभग मतिभ्रम कर लेते हैं।

कठिनाइयों और चोट के बावजूद, मैं पिछले अप्रैल में वापस जाने वाला था, लेकिन दिसंबर में मेरी कमर टूट गई। अब मैं इस बार दक्षिण की ओर से चढ़ने के लिए अगले अप्रैल में जा रहा हूँ। मैं CALM के साथ विश्व की सबसे ऊँची डिनर पार्टी (वर्तमान में 7,050 मीटर पर आयोजित) के लिए गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड तोड़ने की योजना पर काम कर रहा हूँ। हम उनके संगठन में जागरूकता लाने के लिए दक्षिण की ओर 8000 मीटर पर भोजन करने की उम्मीद करते हैं।

आपने कहा, 'मैंने मौत को कितनी बार धोखा दिया है, यह एक मजाक है।' आपने हाल ही में अपनी पीठ तोड़ी है, लेकिन क्या यह आपकी सबसे गंभीर चोट थी?

मैंने अपने दो सामने वाले दांत स्कीइंग में खो दिए। वह बहुत बकवास था। मैं रेल पर था। मैं कई हिमस्खलन में रहा हूं और हिमस्खलन से दोस्तों को निकाला है। हिमस्खलन देखने में भयानक होता है, और यह आपको इतना जागरूक बनाता है कि पहाड़ सम्मान की मांग करते हैं।

मुझे स्काइडाइविंग पसंद है। इस तरह मैंने वास्तव में अपनी कमर तोड़ दी। यदि आप अक्सर स्काइडाइव करते हैं, तो आप पाएंगे कि खराबी होना बिल्कुल सामान्य है। एक छलांग पर, मेरा पैराशूट नहीं खुला, और मैंने अपना रिजर्व जल्दी से बाहर नहीं निकाला। मैंने लैंडिंग पर अपनी पीठ तोड़ दी क्योंकि मैं थोड़ी देर के लिए कूद नहीं गया था, और मैं अभ्यास से थोड़ा बाहर था। यह मेरी सबसे गंभीर चोट है क्योंकि इसके लिए दो स्पाइनल सर्जरी की आवश्यकता थी। उनमें से एक वास्तव में भयानक था क्योंकि वे पेट से अंदर गए थे। मेरी दूसरी सर्जरी में वे मेरी पीठ के माध्यम से निचली रीढ़ को मिलाने के लिए गए। साथ ही, मुझे अस्पताल में COVID मिला, जिसमें किसी की गलती नहीं थी। मियामी में माउंट सिनाई के लिए चिल्लाओ। वे कमाल थे। मैं COVID से उबर गया और फिर फ्रांस में अपना पुनर्वसन करने के लिए चला गया।

आप एक सच्चे पुनर्जागरण पुरुष हैं। आपने 2014 में ब्रिटिश स्की चैंपियनशिप जीती है। आपने फ्रांस के दक्षिण में एक रेस्तरां संचालित किया है। नौकायन उद्योग के बारे में आपने क्या उत्साहित किया?

मैंने अब नौकायन में सात, आठ साल कर लिए हैं। 2014 में, मैंने पदक जीता और वह स्कीइंग में मेरे करियर का शिखर था, लेकिन फिर उस दिन, मैंने अपना एसीएल तोड़ दिया और अपने मेनिस्कस को कुचल दिया। तब मेरे सामने ठीक होने का एक साल था। मैं उस समय पहाड़ों में रह रहा था और शेफ और शैडो शेफ के रूप में अपना दिन-प्रतिदिन का काम कर रहा था। हालांकि, मैं ज्यादा पैसा नहीं ला रहा था, इसलिए मुझे फंड की जरूरत थी। अंत में, मुझे एक यॉट पर नौकरी मिल गई और मैं अच्छा वेतन अर्जित करते हुए अपना पुनर्वसन जारी रखने में सक्षम था। इस तरह यह सब वास्तव में शुरू हुआ।

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कैप्टन सैंडी का कहना है कि आपके अनुभव और विशेषज्ञता के साथ उनके पास पहले कभी यॉट शेफ नहीं था। आपने अतीत में जिन अन्य कप्तानों के लिए काम किया है, उनके खिलाफ वह कैसे खड़ी रहीं?

कैप्टन सैंडी कमाल के हैं। मैं उसे बिट्स से प्यार करता हूँ। मैंने कुछ अविश्वसनीय कप्तानों के साथ काम किया है, और वह वहाँ है। मेरे लिए, प्रबंधन महत्वपूर्ण था, और वह इसमें बहुत प्रतिभाशाली थी। वह मुझे बहुत अच्छी तरह समझती है और मैं वास्तव में उसका सम्मान करता हूं। उसने मुझे बस अपना काम करने दिया। सीज़न के दौरान कई बार आप देख सकते हैं कि वह हम पर भरोसा करती है और हमें दूसरा मौका देगी, भले ही हमने गड़बड़ कर दी हो। वह लोगों को नहीं छोड़ती है और यह एक वास्तविक कौशल है।

अब तक के सीज़न के दौरान, हमने आपको जापानी भोजन, मध्य पूर्वी भोजन, मैक्सिकन भोजन और बहुत कुछ तैयार करते देखा है। आपने अपने कौशल को कैसे निखारा?

मैंने अपना NVQ (नेशनल वोकेशनल क्वालिफिकेशन) किया और वास्तव में एक युवा प्रशिक्षु शेफ था। जब मैं 13 या 14 साल का था तब मैंने रसोई में काम करना और शिक्षुता करना शुरू कर दिया था। कुछ समय के लिए मैं सप्ताह में पाँच दिन काम कर रहा था और कॉलेज की कक्षाओं में भाग ले रहा था। मैं छोटी उम्र में इतना कुछ सीखने के लिए आभारी था। जब मैं 19 साल का था, मैंने यूके छोड़ दिया और बस यात्रा करना शुरू कर दिया। फ्रांस में, मैंने कई अलग-अलग रेस्तरां में अविश्वसनीय हेड शेफ के साथ काम किया, लेकिन मेरे लिए दुनिया की यात्रा करना और सभी प्रकार के भोजन का प्रयास करना भी महत्वपूर्ण था। यही सीखने का सबसे अच्छा तरीका है।

एपिसोड 4 में, हम देखते हैं कि आप एक अस्थायी टैगाइन के साथ आते हैं। गैली में आपके द्वारा मैकगाइवरड की सबसे अजीब चीज क्या है?

मुझे बिना किसी सुशी मैट के सुशी बनानी है। यह वाकई मुश्किल था। बहुत बार, खासकर जब आप रसोई में शामिल होते हैं, तो आप पहले वहां नहीं होते हैं, इसलिए आपको पता नहीं होता कि आप किसके साथ काम कर रहे हैं। मैं किसी भी अनुरोध के लिए बस 'हां' कहता हूं और बाद में इसका पता लगाता हूं। मैं आपको कोई स्पॉइलर नहीं देने जा रहा हूं, लेकिन एक और क्षण होगा जहां मुझे जादुई रूप से कुछ शर्बत को चाबुक करना होगा, जो देखने के लिए एक अच्छी बात होगी। हालांकि कोई स्पॉइलर नहीं [हंसते हुए]।

अब, यदि आप बुरा न मानें, तो हम कठिन प्रश्नों में शामिल होने जा रहे हैं।

धत्तेरे की।

सबसे पहले, क्या आपको लगता है कि रेयान को जाने देकर सैंडी ने सही कॉल किया?

कैप्टन सैंडी इसके साथ बहुत धैर्यवान थे। उसने रेगन को कई मौके दिए। उन्होंने लगातार एक-दूसरे के साथ संवाद किया, और अंत में, रेगन बस एक बोसुन बनने के लिए तैयार नहीं था। मेरी नजर में, सैंडी उस स्थिति से इतनी अच्छी तरह निपटने के लिए एक नायक है।

यदि आप यह सब फिर से कर सकते हैं, तो क्या आपने शुरुआत में अपने रिश्ते की स्थिति के बारे में चालक दल के साथ टैश के साथ जोर दिया होगा या आप चीजों पर एक सख्त ढक्कन रखेंगे?

दुर्भाग्य से, हमने अपने चरित्र के सबसे खराब हिस्सों को चमकते देखा है। मुझे सामान को बोतलबंद करना वाकई मुश्किल लगता है। ईमानदार होने के लिए, हाँ, काश हम सभी को जानने वाले के साथ जाते, और शायद यह अलग होता। हालांकि, जिस तरह से इसने काम किया वह स्पष्ट रूप से कठिन था। ईमानदारी से, मैं वास्तव में चाहता हूं कि क्रू में शामिल होने से पहले मैं उससे कभी नहीं मिला। हम शायद मिले होंगे और बेहतरीन केमिस्ट्री के साथ शुरुआत की होगी। कौन जानता है कि यह कैसे समाप्त होगा। यह स्पष्ट रूप से शर्म की बात है कि चीजें अभी कैसे बदल रही हैं।

मुझे लगता है कि टैश को उन टेक्स्ट संदेशों को भेजने और आप दोनों के बीच सब कुछ कैसे घट गया, इस बारे में आपको बहुत पछतावा है।

मैंने जो किया और जो कहा वह पूरी तरह से गलत था। मेरे साथ कितना भी बुरा व्यवहार क्यों न हो, मुझे उसे कभी नहीं भेजना चाहिए था जो मैंने किया। मैं अपने व्यवहार से बिल्कुल आहत हूं और काश मैं इसे वापस ले पाता। भले ही मैं बहुत परेशान था, लेकिन मैंने जो किया उसके लिए कोई बहाना नहीं है। मुझे लगता है कि मुझे सभी से माफ़ी मांगने की ज़रूरत है क्योंकि जिस तरह से मैंने प्रतिक्रिया दी वह घृणित था।

क्या आपको लगता है कि सैंडी और अनिवार्य रूप से ताश ने आपको दूसरा मौका दिया है?

सच कहूं तो मैं एपिसोड नहीं देख सकता। मुझे नहीं पता कि मैं कैसे मिला। मैं स्पष्ट रूप से जानता हूं कि क्या हुआ, लेकिन मुझे नहीं पता। क्या मुझे दूसरा मौका मिलना चाहिए? मैं क्रम से बाहर था और यह दूसरी बार था जब मैं फिसल गया। मैं पहले सीज़न में [डेक हैंड] जेसन [गास्केल] के साथ क्रम से बाहर था। तो शायद मैं दूसरे मौके के लायक नहीं था। हालांकि, गैली में मैंने एक सौ दस प्रतिशत डाला। मैं सभी क्रू का सम्मान करता हूं, और मैं एक अच्छा क्रू मेंबर हूं। लोग दूसरे मौके के लायक हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह मेरा तीसरा मौका हो सकता है।

एपिसोड के अंत तक, आप और ताश अच्छी जगह पर थे। आप दोनों ने स्थिति में अपने हिस्से का स्वामित्व किया और एक दूसरे से माफी मांगी। आपने इस सब से सबसे बड़ा सबक क्या सीखा है?

मुझें नहीं पता। शायद अपना दिल लाइन पर न लगाएं। ज्यादा न पिएं। अधिक नींद करें। हो सकता है कि रिश्तों से पूरी तरह दूर रहें। मेरे लिए इसका उत्तर देना कठिन प्रश्न है, मुझे डर है।

आपके 'बोटमांस' के अनुभव के बाद, क्या आपके पास बोसुन स्टॉर्म स्मिथ के लिए सेकेंड स्टू नताल्या स्कडर के साथ अपने नवोदित इश्कबाज़ी के लिए कोई सलाह है?

यह उनके लिए अलग है तो यह ताश और मेरे लिए था। वे बोर्ड पर मिले और उनमें केमिस्ट्री थी, इसलिए यह वास्तव में प्यारा है। किसी पर विश्वास करना अच्छा है क्योंकि काम पर चीजें तीव्र हो सकती हैं। मैं सभी स्टॉर्म और नताल्या के लिए हूं, और मुझे वास्तव में उम्मीद है कि यह उनके लिए कारगर होगा।

आप किसे कहेंगे कि सीजन (अब तक) का डरपोक एमवीपी कौन है और क्यों?

मेरी पसंद [दूसरा स्टू] काइल VIljoen है। वह एक से अधिक कारणों से कमाल का है। उसे इतना बड़ा मजाक मिला है। काश मैं उसकी तरह बात कर पाता। शब्दों के साथ उनका तरीका अविश्वसनीय है। जब वह उठता है तो वह हमेशा गंदगी की तरह दिखता है, और जब वह गैली के पास आता है, तो मुझे उसे हवा देना अच्छा लगता है [हंसते हुए]। वह अपने काम में महान है। वह मेरा एमवीपी है।

मैं येलोस्टोन कैसे प्रवाहित करूं?

आपकी अविश्वसनीय एथलेटिक पृष्ठभूमि को देखते हुए, क्या प्रशंसक आपको किसी समय गैली से बाहर देखने जा रहे हैं?

[हंसते हुए] आप निश्चित रूप से किसी बिंदु पर एक उपस्थिति देखेंगे। मैं मेहमानों के लिए कुछ मनोरंजन के साथ संक्षेप में जुड़ता हूं।